Ríbezľový koláč so snehom

Najskôr si oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľaháme s 3 lyžicami horúcej vody na penu. Postupne pridávame vanilkový cukor a cukor a stále miešame, až kým sa kryštáliky cukru celkom nerozpustia. Zmiešame spolu múku s práškom do pečiva. Do žĺtkovej masy primiešame vlažné mlieko s roztopeným maslom. Rúru si predhrejeme na 200°C a plech dôkladne vymastíme maslom.

Na pekáč rozotrieme cesto stierkou a koláč predpečieme na 15 minút. Medzitým opláchneme ríbezle, odkvapkáme a odstránime stonky. Bielky spolu so soľou vyšľaháme na tuhý sneh a postupne pridávame do snehu ďalší cukor. Do snehu vmiešame ríbezle. Teplotu rúry znížime na 150°C. Na koláč nanesieme snehovú vrstvu a zapekáme ho na strednej priečke rúry 15-20 minút. Koláč, ktorý nám vychladol pokrájame na 20 kusov a môžeme následne podávať.

Samozrejme na prípravu koláča môžeme použiť aj iné ovocie ako ríbezle. Napríklad egreše, maliny alebo vykôstkované čerešne.