Pridať recept

Opečený mozog

ingrediencie

1500 g
mozog
50 g
múka
5 dl
ocot
podľa chuti
soľ
trochu
bobkový list
podľa chuti
mleté čierne korenie
150 g
olej
1 ks
citrón
trochu
nasekaný kôpor

postup

1.
Mozoček máčame v studenej vode 30-40 min, potom ho odblaníme, vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou len tak, aby boli ponorené, pridáme ocot, soľ, bobkový list, čierne korenie. Necháme prejsť varom a potom na miernom ohni varíme ešte 20-25 min.
 
2.
Uvarený mozoček vyberieme a necháme odkvapkať. Potom každú polovicu mozgu ešte rozpolíme, osolíme, okoreníme, obalíme v múke a opečieme na rozpálenom oleji zo všetkých strán.
3.
Opečený mozog polejeme na tanieri šťavou, pokropíme citrónovou šťavou a posypeme nasekaným kôprom.
Ohodnotiť recept
hodnotenie

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Podobné články
Filip Urbanič
Treba ísť von, nebáť sa vyskúšať to, makať, učiť sa, byť pokorný a vedieť prijať aj kritiku, odkazuje Filip Urbanič všetkým mladým kuchárom (podcast)
Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je „mladá puška" z Dánska a budúci šéfkuchár, Filip Urbanič.
Roman
Šokujúce zistenie Romana, experta na mäso: Myslíte si, že viete, ako sa delí hovädzie mäso? Pravda je však úplne iná! Vyvrátil aj tento mýtus (podcast)
Aj vy radi chodievate do mäsiarstva? Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je expert na mäso...
Chutný podcast - Tomáš Sika
Baví má nápad v jedle a hlavne to, že je poctivo urobené, hovorí Tomáš Sika (podcast)
Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je majiteľ reštaurácie MENJU, Tomáš Sika.
Šéfkuchár Palo Sekerka
Je pre nás dôležité, aby vynikli ľudia, od ktorých máme suroviny. To, čo ide na tanier, je z 80% práve ich práca, hovorí šéfkuchár Palo Sekerka
Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je šéfkuchár, Palo Sekerka a jeho partnerka Lucia Hô-Chí.
Sofia Palečková
Gastro určite nie je pre každého, ale ak sa v tom nájdete, tak potom nie je o čom, hovorí Sofia, študentka hotelovej akadémie (podcast)
Zaujíma vás, ako prebiehajú praktické maturity na hotelovej akadémii či stáž v zahraničí? Vypočujte si...
Najlepšie jedlá pre zdravý mozog
Zdravý mozog je zásadný na prežitie plnohodnotného života! Ktoré potraviny mu prospievajú a čo zaradiť do jedálnička? Toto sú rady odborníkov
Vedeli ste, že práve prebieha Týždeň mozgu? Pri tejto príležitosti odborníci poukázali na to, že zdravý...