Vianočka

schwartau - bez fotkyschwartau, 31. januára 2011
Vianočka
Foto: schwartau

Komerčný recept.

10-15 minút
na 225 °C

Suroviny

1 kg
150 g
40 g
180 g
2 ks
10 g
 podľa potreby




Postup

  1. 1

    Naložíme hrozienka do rumu, očistíme orechy a mandle. Ohrejeme mlieko na izbovú teplotu. Do misy nasypeme múku, rozdrobené kvasnice, posypeme cukrom, zalejeme vlažným mliekom. Na okraj misy pridáme soľ. Necháme kvások postáť – cca. 10 min.

  2. 2

    Rozpustíme si maslo (ohriať iba na izbovú teplotu), pridáme do neho žĺtky a všetko nalejeme do misy s kváskom a múkou. Vypracujeme cesto, čo štandardne zaberie cca. 10 min. Do cesta zapracujeme mandle, lieskové orechy a hrozienka. Cesto necháme vykysnúť ( ½ - 1 hod.).

  3. 3

    Upletieme vianočku a spevníme ju zapichnutím troch špajdlí, do prostriedku kolmo a na okrajoch pod uhlom 45 stupňov. Pred vložením do rúry ju ešte potrieme bielkom s vanilkovým cukrom.

  4. 4

    Pečieme pri 225 ° C asi 10 - 15 min, potom teplotu znížime na 175 ° C a pečieme ďalších 25 - 35 min. Vianočku dopekáme pri teplote 125 ° C zhruba 15 min. Po upečení natrieme nejakým dobrým džemom, napríklad Schwartau.

    Vianočka - obrázok 4

Diskusia k receptu

tedko
No nedávno sa o tom písalo a už je to tu znova,chváliť sa cudzím
perím,keby aspoň tá fotka tam nebola možno by si to nikto
nevšimol.........
frona
Ešte je jedna možnosť, že si zaplatili reklamu na Vareche
redakcia
je to v poriadku, recept si u nás objednala firma Schwartau.
pekarik
chcel by som vidieť 2 kg celkovej hmoty upiecť za 15 min !!!,počítam mlieko min 45O -5OO gr
redakcia
To mlieko by bolo naozaj vhodné napísať aspoň približne koľko ho treba, a upresniť čas pečenia.
frona
Ja pečiem vianočku z 1 kg múky asi 45 min. Neviem, či by sa táto vianočka upiekla tak skoro?
pekarik
to určite nie,ale aj celý technol. postup je nesprávny,dokonca aj preklad z českej receptury,najmä kvasok je skomolený
mariaklara
Chcem sa spýtať redakcie, či je možné zverejniť kombináciu receptu, t.j.aby bol, ako fotorecept a časť, ako jednoduché pletenie vianočky? Ďakujem za odpoveď!
sandratamer
@mariaklara , asi nerozumiem, môžeš to vysvetliť? No a ak máš takúto otázku na redakciu, adresuj ju priamo na mail redakcie, nie je v našich silách čítať úplne všetky komentáre, tá otázka sa tu mohla stratiť.