Zelené fazuľky tak trochu ináč

Name: Zelené fazuľky tak trochu ináč
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: čili sečuánske sušené, 10 -20; zelená fazuľka, 500 g; cesnek, 3 struciky; zázvor , 3 cm nakrájaný nadrobno; korenie sečuánske, 1 lyzica; jarná cibuľka, 2 na drobno nakrajana; olej rastlinný, 4 lyzice; soľ

2010, 18. júla 2011

Foto: 2010

Recept ..... pripravime si tak 10 - 20 susenych feferoniek.Takto vyzera ne - europska verzia na Secuanske fazulky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

10 -20	čili sečuánske sušené
500 g	zelená fazuľka
3 struciky	cesnek
3 cm nakrájaný nadrobno	zázvor
1 lyzica	korenie sečuánske
2 na drobno nakrajana	jarná cibuľka
4 lyzice	olej rastlinný
	soľ

Postup

1
Tradicne sa pouzivaju tzv. hadie fazulky ked sa nedaju zohnat tak nase su tiez dobre. Klasicky sa pripravuju suchym stir fry vo woku . Fazulky umyjeme osusime nakrajame na hrubo .Do horuceho woku dame 2 lyzice oleja a stale miesame "prazime" fazulky pokial koza nezacne odskakovat.Tymto sposobom dostaneme ze su velmi rychlo hotove do makka. V daktorych restauraciach si to zjednodusuju a ich hodia do fritezy.Hotove fazulky dame na stranu.
2
Secuanske korenie v maziary cerstvo rozbijeme.Cesnak a zazvor , jarnu cibulku nakrajame na drobno.Wok vytrieme, dame cisty olej a zvysime plamen. Prve dame prazit za staleho miesania ,rozdrvene secuanske korenie potom pridame susene secuanske chilli papricky , zazvor , cesnak a jarnu cibulku po minute dvoch vmiesame oprazene fazulku , podla potreby osolime.Servirujeme hned. Bud same alebo ako prilohu k ryzi.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

alena45

alena45 18. júla 2011 o 21:34

akú silu majú tie sečuánske papriky ? Nahradím ich napr. 2-3 čerstými feferónkami ? Vigna čínska už kvitne, ak bude plodná ako tie ostatné obyčajné, tak nebudem vedieť čo s fazuľkami. Aspoň niečo použijem neslovenské ... Ale urobím, chili môžem.

@zareaguj

Pekný komentár