Mramorová vianočka fotorecept

rennatte - fotkarennatte, 10. novembra 2013
Mramorová vianočka (fotorecept)
Foto: rennatte

Najlepšie rodinné sviatočné raňajky. Túto vianočku som si robila skúšobne kvôli zapletaniu, aby tá vianočná bola tip-top. Jednoduché pletenie som našla v časopise Chuť Zobraziť celý popisNajlepšie rodinné sviatočné raňajky. Túto vianočku som si robila skúšobne kvôli zapletaniu, aby tá vianočná bola tip-top. Jednoduché pletenie som našla v časopise Chuť a styl.

45 minút
na 150 °C

Suroviny

1 kg
150 g
2 ks
1 ks
1 ČL
500 ml
1 kocka
150 g
 štipka
potretie:
1 ks
posyp:
zafarbenie:
2 PL
3 PL




Postup

  1. 1

    Múku a práškový cukor preosejeme do misy, z trošky teplého mlieka, cukru a kvasníc pripravíme kvások, maslo rozpustíme. Do múky s cukrom pridáme kvások, žĺtka, vajíčko, maslo, citr. kôru, soľ a teplé mlieko, vypracujeme lesklé vláčne cesto,

    Mramorová vianočka (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    poprášime múkou a dáme kysnúť na teplé miesto aspoň hodinu, cesto je maslové, troška mu to bude trvať kým nakysne.

    Mramorová vianočka (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Po nakysnutí cesto rozdelíme na polovicu, jednu polovicu premiesime a necháme prikrytú naďalej odpočívať, druhú polovicu tiež rozdelíme na polovicu a jednu časť odložíme, druhú zafarbíme kakaom, tak, že kakao v miske rozmiešame s mliekom na kašičku, do toho vložíme cesto a zapracujeme doňho kašičku, je to troška pracné, ale výsledok stojí za to :-) ak sa to moc lepí prisypeme múku.

    Mramorová vianočka (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Máme tri bochníčky cesta, jeden veľký biely, jeden malý biely a malý kakaový.

    Mramorová vianočka (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Veľký biely bochník rozdelíme na tri časti a rukami vyšúľame tri rovnako dlhé šulce, ja som mala 40cm, a ideme zapletať klasický vrkoč z troch prameňov, ale začíname od stredu

    Mramorová vianočka (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    pletieme

    Mramorová vianočka (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    až po koniec, ten stlačíme a podsunieme pod vianočku, teraz je najlepšie otočiť celú pracovnú dosku, a dopliesť zvyšok vrkoča, upletený vrkoč prikryjeme a necháme odpočívať. Kakaový bochník rozdelíme na 4 časti, rozšúľame na 4 šulce rovnako dlhé ako základ vianočky, z troch upletieme kakaový vrkoč, jeden šulček si odložíme

    Mramorová vianočka (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    nakysnutý biely vrkoč preložíme na plech s papierom na pečenie, v strede po dĺžke zatlačíme rukou, aby nám vznikla priehlbinka,

    Mramorová vianočka (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    priehlbinku potrieme bielkom

    Mramorová vianočka (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    a vložíme do nej kakaový vrkoč, prikryjeme

    Mramorová vianočka (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    posledný vrkoč upletieme kombinovaný z ostatého bieleho cesta a kakaového šulčeka

    Mramorová vianočka (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    do kakaového vrkoča urobíme tiež priehlbinku, potrieme bielkom, vložíme kombinovaný vrkoč, prikryjeme a necháme pol hodinu nakysnúť

    Mramorová vianočka (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sekanými mandľami a hrozienkami, z každej strany od kraja do stredu zapichneme špajdlu, aby sa vianočka pri pečení nedeformovala

    Mramorová vianočka (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    pečieme vo vyhriatej rúre v strede rúry, nie aby bol plech v strede, ale vianočka, tak plech bude v dolnej časti rúry, pečieme pomaly, aby sa vianočka prepiekla

    Mramorová vianočka (fotorecept) - obrázok 14

Diskusia k receptu

luss44
nádherná sa Ti podarila, z 1 kg múky musí byť aj riadne veľká, vyskúšam, máš 5* u mňa
afataga
jaaaj no krasna, ako vysita, ten bod 14 som musela precitat 3x, kym som pochopila, uplne si ma domotala :-)
jerica
Krásne práca , určite nemusím písať , že určite pri kávičke bola ako čistý prameň "čo ťa drží nad vodou" kk , a tie hviezdičky neviem či majú význam , jedine ako poklona k receptu , to potom ich tam máš mať :-)
havino
no máš ju nádhernú, zlaté ruky máš, tie vrkoče, krásne, rovnakej veľkosti, krásne cesto, mne cesto kysne pod rukami, kým zapletiem, snad raz sa to naučím, uložim si aj tvoj recept
jakamaka
Krásna... robievam podobnú ale snažím sa miesto sušenej kôry dať čerstvú a aj vanilkový cukor.. je voňavejšia.. to nič však nemení na tom, že fakt ju máš krásnu, a určite musela byť aj veľmi chutná :):):):)... Posledný vrkoč robievam len z dvoch prameňov.
Nech sa Ti aj naďalej tak darí.
irenaw
krásna vianočka, dúfam, že nezabudnem, takto farebne zapletanú by som pristala na sviatočný stôl :-)
2254_1348559633 - profilový obrázok
goe
goe
Krásna. Niekedy vyskúšam.
alex37
naozaj krásna vianočka, na vianoce vyskúšam :-), 5*, KK
medovnicek
máš ju zapletenú úplne excelentne, ja sa musím priznať, že keď pletiem vianočku, tak musím mať pustené video, aby som to zvládla, veľmi sa mi táto vianočka páči a vďaka za super postup
hannah22
ozaj parádna vianočka a tá finta s špajdlou, skvelé.... za 5*, ukladám.. :))
salinka
Generálka ti vyšla bezchybne! Robíš chúťky:-)
ola111
Máš ju veľmi peknú a určite aj chutnú :)
klaudia968
Krásna, super nápad s tou špajdlou, ja som raz robila vianočku a spadol mi vrch, zjesť sa zjedla, ale nevypadla pekne. Nabudúce vyskúšam tvoj recept aj so špajdlou.
mystery7
ked davas do druheho cesta tu kakaovu hmotu, musi ti opat podkysnut? nespadne velmi?
obor123
Tvoja vianočka je prekrásna. Určite ju urobím. Dávám *****
beatacsontosova
vianočka a roláda - to sú veci, na ktoré som ešte nedorástla. Obyčajná piškótová roláda zatiaľ jednoznačne vedie nad mojou snahou stočiť ju, vždy popraská, skúšala som všetko, nebudeme kamaráti. Vianočka - tu napodiv s pletením nemám problém, zapletiem hocikoľko prameňov, ale to cesto...no, stručne a jasne, skúšala som viaceré druhy, ani raz nebola taká fajnová vláčna mäkkučká, vždy to bola síce krásne zapletená ale hutná hmota, no táto tvoja vyzerá nadýchane presne ako má byť, asi vezmem vianočku na milosť a vyskúšam :-)