Natierka Frühstücksfleisch takmer podla Remculy

Name: Natierka Frühstücksfleisch takmer podla Remculy
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: porcií
Ingredients: bravčové pliecko, 1 kg; bravčový bôčik, 0,5 kg; soľ, 2 KL; vegeta, 2 KL; cesnak; cibuľa; údená šunka alebo slanina; voda, 0,3 l; tymián; korenie citrónové; chilli

porzellanka, 23. februára 2012

Natierka Frühstücksfleisch takmer podla Remculy

Foto: porzellanka

V poslednych rokoch sa nejako podvedome vraciam k takmer zabudnutym jedlam, vyhybam sa polotovarom, snazim sa nakupovat potraviny pokial mozno neupravovane - a radsej Zobraziť celý popisV poslednych rokoch sa nejako podvedome vraciam k takmer zabudnutym jedlam, vyhybam sa polotovarom, snazim sa nakupovat potraviny pokial mozno neupravovane - a radsej pripravujem sunku, pastetu, natierky doma. Vcera som bola nakupovat a u masiara som uvidela take krasne maso - no nekup to. Tak sa dnes nechavam inspirovat Remculinym receptom na konzervu z bocika.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

60 minút
na 80 °C

Suroviny

1 kg	bravčové pliecko
0,5 kg	bravčový bôčik
2 KL	soľ
2 KL	vegeta
	cesnak
	cibuľa
	údená šunka alebo slanina
0,3 l	voda
	tymián
	korenie citrónové
	chilli

Postup

1
Maso, vodu, sol, vegetu dame do tlakoveho hrnca a nechame 1 hodinu vriet. Kto chce mat maso ruzove, moze vymenit lyzicku soli za lyzicku rychlosoli. Ja som varila tentokrat maso v celku, lebo som z neho urobila aj 2 pohariky sterilizovaneho masa pre syna. Ak si maso vopred nakrajate, mozno nebudete musiet pouzit mlyncek, maso sa "rozpadne" samo.

2
Zatial si oprazime cibulu so sunkou (slaninkou) a cesnakom.

3
Ked je maso uvarene, vyberieme ho, nechame vychladnut a nahrubo pomelieme. Pridame oprazenu cibulu, koreniny podla chuti, vyvar a zamiesame.

4
Naplnime pohariky. Ak nas je doma malo, sterilizujeme. (sterilizovala som na 80 stupnoch 50 minut. ) Na okamzitu spotrebu staci vychladit v chladnicke. Podavame ako natierku s chlebom a zeleninou.