Originálny recept na Mozartove gule fotorecept

dada1010 - fotkadada1010, 4. decembra 2010
Originálny recept na Mozartove gule (fotorecept)
Foto: dada1010

Toto je náš najobľúbenejší vianočný zákusok, na ktorý sa všetci veľmi tešíme. Recept pochádza zo Salzburgu a pani čo ho prezentovala, tvrdila, že Zobraziť celý popisToto je náš najobľúbenejší vianočný zákusok, na ktorý sa všetci veľmi tešíme. Recept pochádza zo Salzburgu a pani čo ho prezentovala, tvrdila, že je to ten pravý. Možno je trošku prácnejší ale výsledok stojí za to. Robím ho už roky a posledné dva roky som ho vylepšila tým, že dávam dovnútra višňu naloženú v liehu, ale to už do originálneho receptu nepatrí :-) Zdobím ho len bielou čokoládou, lebo tie nádherné farebné guličky u nás sa netešia obľube :-).

30-40 ks
porcií

Suroviny

1. zmes:
140 g, jemne zomleté olúpané
140 g
1 PL
štipku
2.zmes:
170 g
110 g, jemne zomleté
60 g. rozpustená
1 ks
1 PL
čokoládová poleva:
90 g
50 g
2 PL, vriaca




Postup

  1. 1

    Z oboch zmesí vypracujeme cesto, ktoré necháme trošku vychladiť aby sa nám s ním lepšie pracovalo. Ja prvú zmes vylepšujem pár kvapkami Amareta.

    Originálny recept na Mozartove gule (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Z prvej zmesi spravíme guličky, môžeme dať dovnútra višňu v liehu, ale to len na vylepšenie.

    Originálny recept na Mozartove gule (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Potom zelené hmotu obalíme hnedou hmotou a dáme guličky stuhnúť.

    Originálny recept na Mozartove gule (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Zarobíme vo vodnom kúpeli čokoládovú polevu a guličky v nej namáčame a dáme stuhnúť.

    Originálny recept na Mozartove gule (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Zdobíme podľa vlastnej fantázie, ja používam hotovú bielu polevu.

    Originálny recept na Mozartove gule (fotorecept) - obrázok 5

Diskusia k receptu

dada1010
ďakujem, určite skúste, tieto mi určite do Vianoc nevydržia... nevieme sa ich dojesť, ale robím ich len na Vianoce..
matased
Aj mne pripadajú decentné, tiež mi viac na vrchu lahodí biela čokoláda, ako farebné....
pivonka
Práve s tou bielou čokoládou sú krásne nazdobené.
halina
Tie sú krásne, nič im nechýba, tak také teda určite urobím, môj muž miluje marcipán. Nádhera, díky ...
honestka
ak dostanes kupit neslane pistacie, skus ich pomlet velmi jemne a pouzit namiesto mandli. nepotrebujes ani farbivo a gulicky dostanu velmi dobru chut. Verim, ze tvoje su velmi chutne-lahodia aj oku.
martamm
Práve som kúpila mleté mandle, receptík sa hodí, obohatí náš sviatočný stôl, ďakujem
anina43
určite je to dobrota, krasna práca, ukladám do KK
duschko
Su take pekne, ze skoda zahryznut. Foto velmi dobre. Ukladam do MKK.
cistinka
Asi pred tromi rokmi som sa mozartových gulí prejedla...švagor robil vo Wiedni na letisku a tam ich pred koncom záruky sťahovali z lietadiel - dostala som dve plné igelitky...odvtedy som ich nemala, ale tento recept sa mi páči, vytlačím ho a dám mojej "cukrárke"...určite budú na vianočnej tabuli...dík!
tothka
Dievčatá neviete kde by sa u nás dali kúpiť nesolené pistácie ? Ja už dávno po nich pátram na zdobenie vianočného pečiva, zatiaľ som nenašla. Dadka, tie gule sú famózne, Určite ich urobím, vďaka za receptík. ukladám si.
hubarka35
krásne guličky,určite moc chutia...budem robit,treba zmenu,s višnou som robievala ine,sem dam mandlu dovnutra....
libina
neslané pistácie som nedávno videla v Bille, ale boli dosť drahé
torticka
Jéééj, to je pekné. Nemáš ich viac, že by si ich aj nám poslala?
gabikab
Tie sú krásne, ukladám do KK a robím na vianoce ...:-)
babi
Sú nádherné taký recept mám aj ja, len s tým rozdielom, že nejde tam zelené farbivo a do stredu gulky sa dáva mandla v čokoláde. Ale tie tvoje sú krásne, ako od profesionála.
jeka
@dada ,dielo hodné varechačky,opísujem si tvoj recept a určite bude u nás na tacni,dakujem.
ejta
úžasné, ale neviete niekto recept na Mozart Kugel tortu ? Môj kamarát ju vozí z Rakúska a je super !
tatranka
Tieto tvoje krásne guľky,určite prizdobia moje vianočné zákusky.Sú veľmi pekné a podľa ingrediencii aj chutné.Ukladám do KK.
sedmak
Su pekné a určite aj dobre,davam do KK a vyskušam.
sovka62
Marcipán miluje celá naša rodina a keďže nás je dosť, asi by som mala spraviť rovno z troch dávok (ako, nakoniec, skoro všetko). V Lidli mali minulý týždeň mleté mandle, pekne, na jemnučko, dúfam, že ich ešte dostane.
ejmepb
Vyzerajú úžasne, škoda ten bielok, nič surové od vajca nie, vnuk mal salmonelu. Nedal by sa bielok niečím nahradiť?
dada1010
ejmepb určite sa dá, ja by som skúsila kukuričný sirup, alebo zlatý sirup,
len potom pozor on je sladký tak uber trošku cukru
ja mandle meliem na mlynčeku na kávu, lebo musia byť naozaj až také mastné...
zdezda
nádherné, vyskúšam aj ja, ďakujem :-)
tinca
@dada1010 všetky chvály tu už odzneli, úúúúžasné, ukladám do KK budú na silvestra :-))
profmino
Na obrázku je to veľmi pekné a určite to bude i chutné - na Vianoce to bude na našom stole
sovka62
Manžel práve z Lidlu priniesol tri balíčky mletých mandlí po 200 g, takže stačí aj na štyri dávky. Už sa na ne teším.
dada1010
Ahoj diduš, aj ty si sem zavítala.
Sovka aj ja som z TT a je že kto tie mandle vykúpil :-)
lucylee
určite urobím na vianky, ja použijem pistácie :)
babinka
vyskusane, zatial ich mam v mraznicke, ale chcela som sa podelit so skusenostou - gulicky z prveho cesta sme (vnucka) tvarovali vo velkosti asi egresa - vdaka tomu sme mali strasne vela kusov, a ja som nemala dostatok tmavej hmoty. Tak som zvecsila prve gulky spajanim - ale aj tak som musela dorobit tmavu hmotu este jednu davku. Mam teraz cca 40 tzv detskych :) a asi 30 dospelackych porcii. Pracovala som s jemnymi gumennymi rukavicami - usetrila som si neustale umyvanie a odmastovanie ruk - a cesto sa tak rychle neroztapalo pod rukami a ani nelepilo. Zajtra ma caka uz len ozdobovanie :). A tajne dufam, ze ich bude uz menej, do rana je totiz este daleko :)))
dada1010
babinka, tak preto ich robievam radšej väčšie:-)
Ja dávam tú višňu tak ich mám menej, ale obaliť višňu je tiež dobrá makačka, ale čo by som neurobila pre radosť v rodine :-)
Vidíš tie rukavice ma nenapadli, musím vyskúšať. Tej tmavej hmoty treba spraviť tenšiu vrstvu, ja keď spravím zelené, tak odrátam a z tmavej hmoty si spravím taký počet kúskov, a potom to obaľujem. Nevadí ak sem tam to nezakryje zelenú časť, veď to ide potom do čokolády.
maartina
fíííha, toto je ten pravý recept pre mňa :) ...ukladám a vyskúšam. Sú kráásne, už len sa do nich zahryznúť.
dida99
čauko marcie, pardon ellinka51 :-)
Tebe sa tak páči to prasiatko?
a kde máme nejaké austrálske recepty?
lucylee
@dada1010 no dobre, presvedčila si ma, tak urobím dve dávky, do jednej dám pistácie a do druhej mandle :)
dada1010
mne sa už guličky všetky zjedli, a začínam zasa odznova :-) asi už budem všetko chystať až deň pred Vianocami :-)
lucylee, daj do tých mandlí pár kvapiek Amareta, nech je to dobre mandľové :-)
dada1010
ďakujem, krásne sviatky i tebe a ostatným varecháčkam a varechákom... :-)
martamm
Orave som ich dokoncila, podarili sa, aj by som vlozila fotku, ale neviem ako
dada1010
Hlavne,že sa podarili, ja práve idem robiť ďalšiu várku :-)
dida99
ste ma tak navnadili, že prvé , čo po sviatkoch urobím, budú Mozartové gule á la dadka :-)
a blahoželám k výhre !
sovka62
Už od predvianoc sa ti chcem poďakovať za recept, ale doteraz som akosi nestihla. Takže veľmi pekne ďakujem. Ako správny pažravec som ich robila rovno z dvoch dávok, marcipánovú hmotu som dochutila kvapkou mandľovej arómy (Amareto, čo mám doma sa mi zdá akési málo madľové). Zelených guliek som našúľala 72 kusov (nervy moje) a to som ešte netušila, čo ma čaká s tou hnedou hmotou! Hoci som nečítala, čo si napísala vyššie, tú hnedú hmotu som rozdelil na 72 dielov a začala obaľovať. Po štyroch-piatich kusoch som toho mala viac na dlaniach ako na marcipáne, ale podarilo sa. Len som skoro prišla o manžela, ktorý nebral vážne moju odpoveď, že nie, nemôže zjesť ten dielik hnedej hmoty a keď sa mi do toho aj tak hrabal, skorom som ho niečím ovalila! Až keď som ho zahnala, mi došlo, že som mu k tej hnedej mala pribaliť aj zelenú a mala by som menej roboty, skrátka príliš dlhé vedenie. Ale guľky sa vydarili a mali naozaj úspech. Trochu babračka, ale naozaj to stálo za to. Takže ešte raz, ďakujem.
dada1010
sovka som rada, že vám to chutilo, ja som tiež robila z dvoch dávok, ale ušla sa mi len jedna gulôčka....
sovka62
Práve som zistila, že toto určite nie je recept na pravé Mozartove gule. Šťastie, že nie je! Manžel dostal krásnu červenú bonboniérku v tvare huslí, v ktorej sú Mozartove gule, každá zabalená v zlatom staniole s obrázkom Mozarta. Tešila som sa, ako si pochutnáme. No, nemusela som sa. Po mandľovej chuti ani stopy, po zjedení mi v ústach zostala odporná pachuť po lacnom margaríne, skrátka niečo hrozné. Keď to porovnám s tým, ako chutili tie podľa tvojho receptu, celý Mozart sa môže schovať do myšacej diery. Tvoje sú oveľa, oveľa, oveľa lepšie. Takže ešte raz veľmi pekne ďakujem za recept, budem si ho naozaj opatrovať.
altyn
Ďakujem @sovke62 že dala tento komentár, lebo neviem ako, tento recept som prehliadol, na moju škodu. Ale tieto vianoce budú "Mozartové guľky" určite na našom stole... :-)))
dada1010
ďakujem sovka som rada, že majú u Vás taký úspech, ale ver mi tie moje sú pravé :-) ani Mozart ich nejedol z fabriky ale robili mu ich doma :-) dnes kúpiť dobrú bonbonieru je fakt umenie, preto si vyrábam bonbóny sama :-)
Mozartove zásadne robím len na Vianoce aby nám nezovšedneli, všetci sa na ne už teraz veľmi tešíme...
cica2
nádhera!!!!....ešte dobre že som tento recept objavila:)
dada1010
Ďakujem, už sa zasa blížia Vianoce, a rodina sa už nemôže dočkať :-)
dada1010
to som rada, ja ich práve dokončujem....len keby tak rýchlo nezmizli :-)
ginuska
Dnes som spravila Mozartove guľky, sú vizuálne fantastické a chuť božská, ďakujem za recept
sovka62
A už opäť ich mám hotové, našúľala som 80 kusov. To biele zdobenie mi tentokrát veľmi nešlo, ľavou rukou to neviem a na pravej mám nefunkčný palec, to sa potom zdobí ťažko. Ale na chuti im to iste neuberie, veľmi sa na ne teším.
V magazíne Varecha bol uverejnený recept na falošné Mozartove gule. Boli zo sušeného mlieka, ja dávam prednosť týmto marcipánovým, ale zaujalo ma, že autorka napísala, že do tej hnedej hmoty balí zelené guľky v plastových rukaviciach. Tak som si tie, ktoré som v obchode použila na vyberanie pečiva, strčila do vrecka a skúsila som to. Hmota sa na rukavice vôbec nelepí a išlo mi to jedna radosť, oveľa rýchlejšie. Tak dobrú radu posúvam, bolo by škoda, keby zapadla.
dada1010
Sovka ja už mám dve dávky na balkóne a tiež som robila v rukavičkách, trochu vyššie v komentároch to radila babinka, ja ich tiež nemám také pekne ozdobené, asi už Oetker prestal vyrábať tú bielu čokoládovú polevu na ktorú som bola zvyknutá, lebo ju nikde nemali, tak som len inprovizovala....
sovka62
Že či si pamätám? Veru áno a tak ľahko na ne nezabudnem, výborné, každé Vianoce sa po nich len zapráši.
elisticka
waaaaaaaaau komentarov neurekom som sa nemohla doklikat dole:-) naozaj super !!!!!!!!!!! a mas 5*
palokuchki
Dneska som aj ja vyskusala tento recept. Gulky su vyborne. Dakujem za recept, prajem prijemne a spokojne vianoce.