Bezé tortičky s ovocím fotorecept

Name: Bezé tortičky s ovocím (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: porcií
Ingredients: bielky, 4 ks; cukor kryštál jemný, 125 g; cukor práškový, 100 g; škrobová múčka, 15 g; džem ríbezľový; smotana na šľahanie, 250 ml; stužovač šľahačky, 1 ks; ovocie, rôzne podľa chuti

alexdidi, 20. septembra 2010

Foto: alexdidi

Veľmi obľúbené dezerty z ľahkého snehového cesta doplnené najšastejšie ovocím a šľahačkou, ktoré ešte zvýraznia lahodnú chuť bezé. Mnohí sa obávajú prípravy bezé, lebo Zobraziť celý popisVeľmi obľúbené dezerty z ľahkého snehového cesta doplnené najšastejšie ovocím a šľahačkou, ktoré ešte zvýraznia lahodnú chuť bezé. Mnohí sa obávajú prípravy bezé, lebo sa stáva, že nedrží tvar, roztečie sa a pod.Aby sa nám to nestalo, použijeme čerstvé alebo mrazené bielky je však veľmi dôležité, aby bol sneh dobre do tuha vyšľahaný, cukor úplne rozpustený a piecť - sušiť musíme dlho pri nižšej teplote.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

90-120 minút
na 100 °C

Suroviny

4 ks	bielky
125 g	cukor kryštál jemný
100 g	cukor práškový
15 g	škrobová múčka
Dokončenie:
	džem ríbezľový
250 ml	smotana na šľahanie
1 ks	stužovač šľahačky
rôzne podľa chuti	ovocie

Postup

1
Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh za postupného pridávania(po lyžiciach) kryštálového cukru. Sneh musí byť veľmi tuhý a tvoriť špičku.

2
Na vyšľahaný sneh preosejeme práškový cukor so škrobovou múčkou a zľahka metličkou premiešame. Pripravenú snehovú hmotu vložíme do zdobiaceho vrecka a na plech vyložený papierom na pečenie striekame tortičky s vyvýšeným okrajom. Vložíme do rúry vyhriatej na 140st C, po 10 minútach znížime teplotu na 100st C a pečieme 1,5 až 2 hodiny. Keď sú aj zospodu dobre suché a ľahko sa odlepujú od papiera, sú hotové. V opačnom prípade pokračujeme v pečení-sušení.

3
Po upečení a vychladnutí dno tortičky potrieme džemom(aby sa snehová hmota rýchlo nerozmočila od ovocia) a uložíme ovocie. Ja som použila čerstvé višne, ktoré som chvíľu povarila v cukrovom sirupe a zahustila škrob. múčkou, ale vhodné je akékoľvek čerstvé, mrazené i kompótové ovocie.