Brokolicový flan fotorecept

amelie - fotkaamelie, 28. júla 2015
Brokolicový flan (fotorecept)
Foto: amelie

Celkom dobré ľahké jedlo na horúce letné dni.

6
porcií

Suroviny

600 g
120 ml
4 ks
50 g (pancetta alebo oravská)
20 g




Postup

  1. 1

    Z brokolice oddelíme ružičky, ošúpeme hlúbik, pokrájame ho na tenké hranolky, ktoré nasypeme do osolenej vriacej vody a varíme asi 10 minút. Potom k hranolkom pridáme brokolicové ružičky a varíme ďalších 10 minút domäkka. Scedíme a necháme vychladnúť.

    Brokolicový flan (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Medzitým si pripravíme ďalšie potrebné suroviny.

    Brokolicový flan (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Vychladnutú brokolicu rozmixujeme s crème fraiche, vajíčkami, muškátovým orieškom, sečuánskym (alebo iným výrazným) korením a soľou a zmes nalejeme do zapekacích mištičiek s obsahom 150 - 200 ml, ktoré sme vopred vymastili maslom.

    Brokolicový flan (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Rúru predhrejeme na 180 - 200°C, mištičky s brokolicou poukladáme do hlbšieho plechu, kam nalejeme vodu tak, aby siahala asi do tretiny misiek a vložíme do rúry.

    Brokolicový flan (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pečieme 40-45 minút, rúru neotvárame. Upečená brokolica by mala naskočiť a na povrchu mierne zhnednúť.

    Brokolicový flan (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Medzitým opečieme tenké plátky slaniny, nakrájame paradajky, prípadne môžeme pripraviť paradajkový preliv, ktorý potom nalejeme na dno servírovacej misky a doňho vyklopíme upečený, mierne vychladnutý flan. Ten by sa v žiadnom prípade nemal rozpadnúť, ale mal by si zachovať jemnú, trošku "trasľavú" konzistenciu. Ozdobíme slaninkou, paradajkami, pažítkou...

    Brokolicový flan (fotorecept) - obrázok 6

Diskusia k receptu

andys
Parádne päťhviezdičkové jedlo :)
spetkasoli
potesila si ma receptom, brokolicu milujem na vsetky mozne sposoby, urcite vyskusam a davam 5***** a tanier sa mi velmi paci, ma zaujimavy design, prajem pekny pohodovy dnik:)
babkamt
pekne naservírované chutné jedlo. Páčia sa mi tvoje zapekacie misky.
amelie
Ďakujem, dievčatá, @ seaton , @ andys , @ farbuska @ , spetkasoli, @ babkamt, @ zuzanka... mne je celkom jasné, že toto je jedlo pre dievčatá:-)))
amelie
...asi mi vypadnú oči... čo sa klapku som to zas stlačila?!
babav
Jednoduche , zdrave , pekne jedlo.5*. KK.




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia