Cestovinový šalát s avokádovou omáčkou

Name: Cestovinový šalát s avokádovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cestoviny krátke, 300 g; semienka slnečnice, 30 g; kukurica mrazená, 200 g; karotka, 250 g; cibuľka jarná , 1 viazanička; med, 1 PL; ocot balzamikový, 3-4 PL; olej rastlinný; vňať petržlenová; soľ; korenie čierne mleté; avokádo zrelé, 1 ks; cesnak, 1 strúčik; šalotka, 1 ks; šťava citrónová, 3 PL; soľ; korenie čierne mleté

redakcia, 10. novembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	cestoviny krátke
30 g	semienka slnečnice
200 g	kukurica mrazená
250 g	karotka
1 viazanička	cibuľka jarná
1 PL	med
3-4 PL	ocot balzamikový
	olej rastlinný
	vňať petržlenová
	soľ
	korenie čierne mleté
Avokádová omáčka:
1 ks	avokádo zrelé
1 strúčik	cesnak
1 ks	šalotka
3 PL	šťava citrónová
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale. Scedíme ich a necháme odkvapkať. Slnečnicové semienka opražíme nasucho na panvici. Mrazenú kukuricu rozmrazíme v mikrovlnnej rúre. Karotku očistíme, umyjeme a nakrájame na hrubšie prúžky. Jarné cibuľky očistíme a nakrájame na kolieska.
2
V hrnci zohrejeme olej, pridáme pokrájanú mrkvu a cibuľky a krátko podusíme. Potom pridáme med a ocot a 4 minúty dusíme. Pridáme kukuricu a dusíme ešte minútu. K podusenej zelenine primiešame uvarené cestoviny.
3
Avokádovú omáčku pripravíme tak, že zrelé avokádo prekrojíme na polovicu, zbavíme ho kôstky a dužinu vyberieme lyžicou. Avokádo, nadrobno pokrájanú šalotku, ošúpaný cesnak a citrónovú šťavu rozmixujeme. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
4
Cestovinový šalát rozdelíme do tanierov a pridáme k nemu trochu avokádovej omáčky. Posypeme opraženými slnečnicovými semienkami a ozdobíme petržlenovou vňaťou. Zvyšnú omáčku podávame osobitne.