Čokoládový koláč

Čokoládové brownies s cviklou a ruby polevou

Name: Čokoládové brownies s cviklou a ruby polevou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 16 porcií
Ingredients: čokoláda horká, 200 g; cvikla , 200 g varená; maslo, 100 g; cukor kryštálový, 100 g; cukor vanilkový, 1 bal.; soľ, štipka; vajce, 4 ks; múka hladká, 100 g; orechy lieskové , 100 g mleté; čokoláda ružová , 200 g (ruby); smotana na šľahanie, 100-120 ml

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 3. septembra 2023

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cokoladovykolac #brownies #cviklovebrownies #cvikla #rubycokolada #poleva #cokolada #cviklovykolac #kolac

16
porcií

20 minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

200 g	čokoláda horká
200 g varená	cvikla
100 g	maslo
100 g	cukor kryštálový
1 bal.	cukor vanilkový
štipka	soľ
4 ks	vajce
100 g	múka hladká
100 g mleté	orechy lieskové
Ganáž:
200 g (ruby)	čokoláda ružová
100-120 ml	smotana na šľahanie

Postup

1
Čokoládu nasekáme, polovicu čokolády rozpustíme vo vodnom kúpeli.
2
Uvarenú cviklu rozmixujeme. Zmäknuté maslo vyšľaháme s kryštálovým aj vanilkovým cukrom a so štipkou soli do peny. Potom po jednom zašľaháme vajcia. Na miernych otáčkach primiešame roztopenú vlažnú čokoládu a rozmixovanú cviklu.
3
V inej mise zmiešame múku, mleté lieskové orechy a druhú polovicu nasekanej čokolády. Suchú zmes vareškou zamiešame do čokoládovej zmesi.
4
Pripravené cesto navrstvíme do obdĺžnikovej formy s rozmermi asi 21 x 25 cm, vystlanej papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 40 minút.
5
Po upečení vyberieme a necháme celkom vychladnúť.
6
Na ganáž zohrejeme v hrnčeku smotanu. Keď sa na okrajoch hrnčeka už tvoria bublinky, nalejeme smotanu k nasekanej ružovej čokoláde. Necháme niekoľko minút postáť a potom rozmiešame dohladka a necháme celkom vychladnúť. Vylejeme na koláč a rozotrieme. Vložíme do chladničky stuhnúť.
7
Pred podávaním môžeme ozdobiť čučoriedkami, strúhanou cviklou alebo nastrúhanou čokoládou.