Čokoládový tvarohový koláč - cheesecake - so sušenými slivkami fotorecept

janikbj - fotkajanikbj, 7. marca 2012
Čokoládový tvarohový koláč - cheesecake - so sušenými slivkami (fotorecept)
Foto: janikbj

Luxus, nič iné ma pri tomto cheesecaku nenapadá :-)

30 -50 minút
na 150-180 °C

Suroviny

2 hrnčeky bez náplne
5-6 PL rozpustené
1 KL (nemusí byť, podľa sladkosti keksov)
500 g
1/2 hrnčeka
2 zarovnané PL , kvalitné najlepšie holandské
1/2 - 1 hrnček (podľa chuti)
1/2 hrnčeka
1 hrnček, bez kôstok
3 ks




Postup

  1. 1

    hrnček = 2,5 dl. Z pomletých keksov a masla (príp.aj kakaa, keď chceme cesto kakaovejšie, závisí od keksov, aké sú sladké a "silné") vypracujeme "cesto". Nebudu úplne lepkavé, ale keď ho stlačíme v ruke, bude držať pokope, ako vidíte na obrázku. Ja som použila kakové venčeky, skoro celé 2 balenia a asi polovicu malého masla (teda nejakých 60 - 70g).

    Čokoládový tvarohový koláč - cheesecake - so sušenými slivkami (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Tortovú formu s odopínacím krajom s priemerom 23cm vymastíme maslom a vysypeme múkou. Keksový základ poriadne natlačíme na dno formy. V rúre vyhriatej na 150 stupňov (teplovzdušná) - 160 stupňov (elektrická) ho predpekáme 10 minút. Predpečené vyberieme z rúry,necháme bokom chladnúť a teplotu v rúre zvýšime na 160-170 (teplovzd.) - 180 (elektrická).

    Čokoládový tvarohový koláč - cheesecake - so sušenými slivkami (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Sušené slivky na chvíľu namočíme do teplej vody, hlavne keď sú tvrdšie, keď sú mäkké a "mäsité",netreba. Rozmixujeme ich s vajíčkami

    Čokoládový tvarohový koláč - cheesecake - so sušenými slivkami (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Na plnku si dobre vyšľaháme tvaroh, smotanu, roztopenú vychladnutú (max. vlažnú) čokoládu, kakao a cukor. S cukrom opatrne, slivky sú tiež dosť sladké. Do vyšľahanej hmoty pridáme slivky s vajíčkami a vyšľaháme do peny.

    Čokoládový tvarohový koláč - cheesecake - so sušenými slivkami (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Čokoládovú hmotu dáme na predpečený vychladnutý keksový základ a pri teplote 170-180 stupňov pečieme podľa pôvodného receptu 50-60 minut, mne to trvalo asi 35, záleží od rúry. Hlavne treba odsledovať,aby sa nepiekol priliš rýchlo a hotový je vtedy, keď je povrch pevný. Pozor, naozaj len kým povrch v strede nespevnie (treba oskúšať jemne stlačiť prstom). keď s koláčom zatrasiete, bude sa vám zdať, že je ešte trochu surový, bude trošku trasľavý,ale on dôjde. pokiaľ by sa vám zdalo,že sa pečie príliš rýchlo, stiahnite teplotu, príp. ho zakryte papierom na pečenie, keby ho chytalo zhora, no min. tých 30-35min. mu na pečenie určite dajte.

    Čokoládový tvarohový koláč - cheesecake - so sušenými slivkami (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Takto nejak vyzerá správne upečený koláč. Pri izbovej teplote ho necháme vo forme chladnúť asi 1hod., potom prejdeme nožom okraje, aby sa odlepili a necháme úplne vychladnúť. Zo studeného odoberieme okreja formy.

    Čokoládový tvarohový koláč - cheesecake - so sušenými slivkami (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Môže sa stať, že pri chladnutí v strede mierne spľasne, vôbec to nevadí. Tiež môže pri pečení prasknúť na povrchu, to je tiež OK. Na chuti to neuberie :-) Koláč podávame vychladený. Pri podávaní v deň pečenia je konzistencia plnky jemná penovitá, pripomínala mi termix, na druhý deň bola tuhšia, ale vynikajúca (viď hlavný obrázok)

    Čokoládový tvarohový koláč - cheesecake - so sušenými slivkami (fotorecept) - obrázok 7

Diskusia k receptu

monniee
Luxusný koláčik!!!! Chválim a určite vyskúšam :)
ingaz
Mňam, ukladám, určite sa bude robiť najbližší víkend, takéto čoko-chuťovky moji chlapi milujú....;-)
bubelka
recept vyzerá super, len tie slivky sa mi tam nepozdávaju, dá sa to nejako aj bez nich? alebo čím ich nahradiť?
marijanka712
receptík nna zakúsenie super koláčik už aj tie ingrediencie hovoria o niečom najmä slušené slivky to môže byť dobrotka....
janikbj
bubelka, práveže tie slivky tam urobia veľmi dobrú chuť, takú sviežejšiu. veď aj sušené slivky v čokoláde sú úžasná lahôdka :-) ak by si ich predsa len nechcela za nič na svete použiť, dala by som viac tvarohu a viac čokolády.
dievčatá, verím, že keď vyskúšate, budete nadšené, ako sme boli my :-)
sjuz
milujem kombináciu sušených sliviek a čokolády...mňam:), určite raz skúsim:)
hanee
Milujem cheesecake a milujem slivky v cokolade, tym padom, to nemoze nijako byt zle .o)) Vyskusam urcite .o)
3sandra3
aj ja milujem čokoládu a slivky... v sobotu upečiem... to bude mlska
ejta
ja stale len nechapem, kde sa beru tie nove a nove kombinacie....uzasne !
tinca
ozaj luxus a paráda:)nič iné výstižnejšie ma nenapadá:)


astheart
Přivezla jsem si z Dánska plechovku kalifornských sušených švestek. Byly vynikající! měkké, masité, slaďounké a bez pecek. Teď lituju, že jsem je snědla jen tak! :) Nevíte někdo, jestli se tady neprodávají někde také? V Dánsku je měli v Lídlu. Jsou nesrovnatelně lepší než ty, co se dají koupit tady.... Receptím vypadá mňamózně, ukládám a určitě vyzkouším!
janikbj
ďakujem, ďakujem, som rada, že sa recept páči. natrafila som naňho ešte dávno dávno na akomsi americkom blogu, no nemám ho uložený, už len v mojom prevedení :-)
@astheart , naozaj neviem, do Lidlu moc nechodím, ale niečo sa mi marí s kalifornskými slivkami, možno majú aj u nás v Lidli v rámci nejakej akcie, keď majú tie medzinárodné týždne, treba sledovať. v Anglicku tiež mali lepšie slivky, také mäkkučké, no aj u nás sa dajú nájsť dobré, len treba hľadať. možno v obchodíkoch so sušeným ovocím a pod. :-) každopádne, do tohto koláča som použila klasické slivky, aké som prvé kúpila v potravinách a na chvíľu som ich namočila do horúcej vody, pekne zmäkli, takže nie je problém :-)
verím, že keď tento koláčik vyskúšate, budete spokojné a bude chutiť minimálne tak ako nám
marienka44
@Janikbj ,toto je presne to, co dlho hladam. Chcem vyskusat, len neviem, ako odmeriam pol hrceka kusovej cokolady. Alebo len od oka? Ukladam do KK.
janikbj
@marienka44 , stačí odoka, určite. môžeš kľudne pridať aj viac, podľa chuti, kým neprimiešaš tie slivky s vajíčkami, veselo ochutnávaj (i keď potom je ťažko prestať, chutí to uz v tejto fáze výborne),
príp. môžeš čokoládu topiť v MW rúre v hrnčeku, keď MW používaš (len pozor,aby čokoláda nezhorela, ona sa roztopí a bude ešte chvíľu držať pôvodný tvar)
@jetanika ďakujem, verím, že bude chutiť, je to lahôdka :-)
didl28
je fantastikuš,akurát sme ho dojedli zmizol ako "gáfor" ! jednoznačne odporúčam všetkým,ktorí si radi zmlsnú na niečom bravúrnom:)
irenaw
vyberala som dezerty na sobotu a vyhral Nigellin čokoládový cheesecake. zrazu mi niekde bliklo, že ty si mala nejaký iný a tak som ho pohľadala. sú skoro rovnaké, ale ty vyhrávaš o slivky :-D. zajtra pečiem
janikbj
@irenaw , :-D tak to som rada,že si sa rozhodla pre tento recept. určite nebudeš sklamaná, čokoládový cheesecake ja lahoda, no tie slivky sú pridaná hodnota, pre mňa bezkonkurenčný. verím, že budeš tiež spokojná, budem rada,keď potom napíšeš svoj názor :-)
lucylee
@janikbj aj ja som ho piekla cez vikend. Bol neskutocny! Uz viem, ze tvoje recepty su zarukom uspechu. Toto je uz druhy tvoj recept, ktory ma ohuril ;-)
irenaw
koláč je famózny. k receptu si musím dopísať: 1. neochutnávať hmotu (zjedla by som ju aj pred pečením) 2. zaštipcovať si nos počas pečenia (tá vôňa bola taká silno čokoládová hmmm) :-D :-D :-D dobre, že už si môžeme robiť poznámky. ďakujem za recept
janikbj
júj, dievčatá, veľmi ste ma potešili milými komentármi :-) ďakujem krásne za vyskúšanie a za milé slová
danda3
Ahoj Janíček môj, tak som tu už aj ja, bolo mi bez vás smutno, tam už skapal pes...:D:D:D
janikbj
@danda3 , Darinka :-) tiež ťa tu rada vidím. hej, no, "tam" to nejak zamrelo, čo už. tiež už nemám toľko času venovať sa vareniu, príp. vkladaniu receptov,no tu a tam sa podarí. tak ťa budem sledovať teraz tu,moja :-)
athelasil
vyzerá skvelo :) len keď ho budem robiť, budem musieť slivky vynechať alebo ich niečím nahradiť (nemôžem slivky:( )
violetacamorova
Tento cheesecake som nasla az dnes, ale vyzera neskutocne dobre. Ja susene slivky milujem a ani netusim aku to moze mat chut, ale urcite skusim. KK
janikbj
ďakujem za milé komentáre :-)
slivky dodávajú koláču sviežosť, nie je ich moc cítiť. každopádne, kto nemôže slivky, vynechá a určite bude koláč tiež parádny. len si treba dochutiť čokoládové cesto pred pridaním vajíčok podľa vlastnej chute
eviana
Tak na tento koláčik sa jednoducho zabudnúť nedá... lepší cheescake som zatiaľ nejedla :) Skvelá čokoládová chuť, naozaj trošku pripomína čokoládový termix a tie slivky v ňom delikatesa, jednoducho dokonalosť sama. Doporučujem každému vyskúšať:


1x ilusa
janikbj
@eviana , Evička, ďakujem, ja ho úúúúplne zbožňujem. naposledy som ho piekla mojej najdrahšej kamarátke na narodeniny a celá jej rodinka bola "na větvy". jednak sú to veľmí vďační ľudia,ale my vieme, že ten cheesecake proste stojí za to ;)




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia