Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Croissant (fotopostup)

vavan - fotkavavan, 3. januára 2011
Croissant (fotopostup)
Foto: vavan

fantastické pečivo,skúšala som mnoho receptov ale tento je pre mňa jednoznačne top,je to jednoduchší spôsob prekladania pľundrového cesta

48
porcií
18-20 minút
na 220 °C

Suroviny

1 kg
40 g, čerstvé,
2 lyžičky
5 PL
1
2,5 dcl
2,5 dcl
na natieranie cesta
1 ,1 žĺtok na potieranie cesta




Postup

  1. 1

    S droždia,1KLcukru,mlieka s trochou múky si vypracujeme kvások.Keď kvások nakysne pridáme ostatné suroviny(ak robíte len slané pridajte 3 lyžičky soli) vypracujeme hladké cesto. Nenecháme ho nakysnúť ale hneď ho rozdelíme na 16 bochníkov.

    Croissant (fotopostup) - obrázok 1
  2. 2

    Najprv rozvaľkáme 8 bochníkov na 8 kruhov s priemerom asi 13-15 cm Akmáte dlhý valček dajú sa vyvaľkať 4 naraz.

    Croissant (fotopostup) - obrázok 2
  3. 3

    Na 7 kruhov nastrúhame 125g masla,poukladáme na seba vyzerá to ako torta a 8 nenatretým ich zakryjeme.To isté spravíme aj s ďalšími 8 bochníkmi.Prikryjeme utierkou a necháme kysnúť 20 minút.

    Croissant (fotopostup) - obrázok 3
  4. 4

    Potom ho rozvaľkáme na kruh s priemerom 38-40cm.Rozdelíme na 24 trojuholníkov. Ja si to rozdelím na 8 častí a každú časť trojuholníka potom na tri časti.

    Croissant (fotopostup) - obrázok 4
  5. 5

    Môžeme ich aj plniť,lunexom,tuhým lekvárom alebo ich môžeme nechať len čisté.Zvinieme ich do rožkov.

    Croissant (fotopostup) - obrázok 5
  6. 6

    poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie prikryjeme utierkou a necháme kysnúť 1 hodinu.Natrieme vajcom zmiešaným so žĺtkom.Pečieme18-20 minút pri teplote 220°C.To isté urobíme aj s druhou časťou.

    Croissant (fotopostup) - obrázok 6
  7. 7

    Dobrú chuť

    Croissant (fotopostup) - obrázok 7

Diskusia k receptu

Pridaj koment
používateľ nemá avatar
anina43
anina43
vynikajúci recept, už sa teším na pečenie tejto dobroty, dik za rcp
@zareaguj
7545_1350927835 - profilový obrázok
tonicka53
tonicka53
ďakujem za tip na oslavu mojich menín, ktoré mám na Troch kráľov :-)
@zareaguj
4266_1279616932 - profilový obrázok
strigus
strigus
máš ich krásne! je to troška prácne, ale ak výsledok stojí za to, tak prečo nie? ešte sa spýtam, na akú hrúbku cca váľkame bochníky na "tortu"? alebo sa treba držať rozmerov (priemeru)?
@zareaguj
6910_1374428414 - profilový obrázok
vavan
vavan
@strigus nie netreba sa držať rozmerov cm hore,cm dole ja som to písala preto že som to robila prvýkrát a nevedela som čo s toho vznikne tak som nefotila postup,tak aby to každý pochopil ale keď ich budem robiť nabudúce určite nafotím.Ďakujem za pochvalu to vždy poteší.
@zareaguj
3753_1361453906 - profilový obrázok
marianna76
marianna76
tiež sa pripájam,máš moju pochvalu. vyzerajú super, nemám rada tie z obchodu mrazené. Dík za recept ukladám si.
@zareaguj
2571_1446319202 - profilový obrázok
zdezda
zdezda
perfektné :-)))), keďže mám ešte dovolenku a vonku je nepriehľadná hmla(ani zatmenie slnka sa nedá pozorovať), už aj idem na ne, drž mi palec :-)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
akive
akive
Recept vyzerá byť fajn, dá sa aj plniť, to je paráda, ďakujem.
@zareaguj
2634_1636681302 - profilový obrázok
gittka
gittka
krásne sa ti vydarili,sú ako jeden.určite skúsim...
@zareaguj
2953_1270323439 - profilový obrázok
pivonka
pivonka
Áno, aj moja prvá myšlienka bola - ako jeden. Sú krásne a ten tanier ako keby pre ne vyrobili, tak tam pasujú. Dobre si vysvetlila postup, niekedy vyskúšam.
@zareaguj
1027_1421075728 - profilový obrázok
sovka62
sovka62
Skúšala som croissanty podľa dvoch receptov, ani v jednom prípade som nebola spokojná, to jednoducho neboli croissanty, len akési kysnuté rožky. Tak si teda ukladám tvoj recept a ešte raz to skúsim, lebo ten krásny obrázok hovorí za všetko. Mám len jeden problém, margarín sa v mojej veľmi nevyskytuje, pekávam s maslom. Ale asi spravím polovicu s margarínom a polovicu s maslom a "hin se pravda hukáže", ako riekol Kozina. Dám vedieť, ako to dopadlo.
@zareaguj
6910_1374428414 - profilový obrázok
vavan
vavan
Ďakujem všetkýýýýýýýým za milé komentáre.
@zareaguj
6910_1374428414 - profilový obrázok
vavan
vavan
@zdezda až teraz čítam že som mala držať palec :-)) ale určite sa ti vydarili aj bez toho.Už sú určite okoštované.
@zareaguj
6910_1374428414 - profilový obrázok
vavan
vavan
@sovka možno že s maslom budú ešte krehkejšie,moje mali chuť po upečení ako lúpačky sa cesto odlupovalo tak dúfam že sa podaria takisto
a že budeš s výsledkom spokojná.
@zareaguj
1287_1299864153 - profilový obrázok
honestka
honestka
Ja robievam iba z danish pastry tiez iba s maslom- raz skusim tento recept -sa zda velmi jednoduchy.
@zareaguj
1287_1299864153 - profilový obrázok
honestka
honestka
myslim, ze doma sa to vola plundrove cesto. Skusenostami viem, ze margarin a maslo robia v tychto klasickych receptoch velikyyy rozdiel.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
marianne69
marianne69
.....su krasne,ako by ich jedna mater mala...:-)tiez vyskusam,este som ich nepiekla...
@zareaguj
1560_1593008166 - profilový obrázok
babav
babav
Zaujimavy postup ,jednoduchsi ako som doteraz poznala a kolaciky su perfektne!Ukladam ,vyskusam ;-)
@zareaguj
2571_1446319202 - profilový obrázok
zdezda
zdezda
Milá vavan, i keď si mi ten palec nedržala, vydarili sa mi super-bomba-perfiš, hoci som si aj niečo zmenila a trošku uľahčila (som už staršia a pohodlnejšia :-), ale urobila som aj fotorecept, tak sa pýtam, či ti to nebude vadiť, ak ho zverejním s tým, že je to tvoj recept, no s inakším výsledkom :-))))))
@zareaguj
6910_1374428414 - profilový obrázok
vavan
vavan
@zdezda kľudne ho zverejni,aj ja si najprv niečo vyskúšam podľa receptu a potom si ho upravím do svojej podoby.
@zareaguj
1895_1447847127 - profilový obrázok
tinca
tinca
@vavan máš ich ako by ich jedna mater mala, krásne naservírované. Pľundrové cesto je náročné a treba dobrý recept a tento vyzerá super, ukladám. Ale ja som pre rýchle pohostenie spokojná aj s hlboko-zmrazenými croisanntmi, nemajú chybu.
@zareaguj
6910_1374428414 - profilový obrázok
vavan
vavan
@tinca Ďakujem za pochvalu to vždy poteší,už som vyskúšala mnoho druhov cesta a tie sa skladali ako lístkove a ani jedno nemalo takú chuť po upečení ako toto, keď vyskúšaš dáš mi za pravdu a ani to nie je také zložité ako sa zdá.Dnes som ich robila druhý krát s maslom sú ešte krehkejšie.Pridala som aj fotopostup,majú chuť ako lúpačky.A aj tieto si môžeš dať zamraziť ešte nevykysnuté.A potom
vytiahnuť z mrazáku a dať na plech hodinu kysnúť a potom šup s nimi do rúry.
@zareaguj
3503_1275834556 - profilový obrázok
alzbetka2
alzbetka2
páčia sa mi, všetko slané kysnuté môžem....ukladám si do kk, ja som len teraz na ne natrafila, vyše týždňa som poriadne nebola na vareche a to poriadne chýba :-))))
@zareaguj
6637_1289894269 - profilový obrázok
gabikaw
gabikaw
nááááááá........dhera, skúsila som a sú naozaj vynikajúúúúúúúúúúúúúúú.......ce, mňam, mňam
@zareaguj
3503_1275834556 - profilový obrázok
alzbetka2
alzbetka2
aj ja som ich skúsila, neviem sa dojesť a to je už po 20-tej hodine, sú naozaj super, dík za nový recept.
@zareaguj
6910_1374428414 - profilový obrázok
vavan
vavan
@alzbetka2 to som veľmi rada že ti chutili nemáš začo ďakovať ja sa rada podelím o recepty.
@zareaguj
5263_1628176208 - profilový obrázok
maminamicha
maminamicha
včera som ich robila a musim povedat že su vyborne, teda boli lebo už je po nich :))) dakujem za recept
@zareaguj
používateľ nemá avatar
marianne69
marianne69
@vavan chcem si upiect tieto krasne kroasanky,len sa chcem opytat pre istotu,vlastne vyvalkam naraz tych 8 na seba naukladanych ciest,vsak?urcite ano...istota je gulomet..
@zareaguj
6910_1374428414 - profilový obrázok
vavan
vavan
@marianne69 áno naraz ich vyvaľkáš keď nemáš dlhý valček tak po jednom,sedem natrieš maslom naukladáš na seba a ôsmim ich prikryješ.
Príjemné pečenie.
@zareaguj
6910_1374428414 - profilový obrázok
vavan
vavan
@bukvicka to je podobné cesto ako lístkove takže cukor sa dáva len do kvásku,a keď chceš sladké tak dáš len jednu lyžičku soli a ostatné podľa
postupu a sladké sa posýpaju práškovým cukrom povrchu po upečení.
@zareaguj
7286_1427385948 - profilový obrázok
ancicka
ancicka
ja som si ich uložila do kk a dnes som ich robila podľa teba.Vydarili sa!
@zareaguj
12936_1309674674 - profilový obrázok
silvana7
silvana7
Vyzerájú nádherne, ukladám si recept. Určite tento týžden vyskúšam.
@zareaguj
15396_1319461326 - profilový obrázok
loulula
loulula
vyskusane mnamy mna, robila som z raznej muky takze trosku zdravsia verzia :))
@zareaguj
1365_1270586392 - profilový obrázok
esi
esi
No toto, čo som to prespala? Určite vyskúšam čo najskôr a dám vedieť. Teraz vypekám medovníčky, tak nestačím. Ďakujem....
@zareaguj
125248_1289154647 - profilový obrázok
babkamt
babkamt
Takéto slimáčiky som piekla asi pred rokom.No boli tvrdé.Asi som nemala dobrý recept.Ten tvoj si ukladám do kk.Príležitostne vyskúšam.Vyzerajú lákavo.A teraz ma napadlo,že na chladničke mám zavesený recept na slimáčiky,ktoré si syn odfotil z TV obrazovky,no ešte som ich nerobila.No napriek tomu spravím podľa teba.Už by bolo načase napiecť niečo slané.Sladkého som prejedená.
@zareaguj
6910_1374428414 - profilový obrázok
vavan
vavan
@babkamt tieto určite tvrdé nebudú sú chrumkavé @esi keď tu pribúda
toľko receptov ani ja nestíham všetký zaregistrovať
@zareaguj
2206_1265879085 - profilový obrázok
chapona
chapona
@vavan , pomóóóc, ja som bod 3 nepochopila, môžeš mi to vysvetliť? rozdelím na 16 bochníkov, 8 vyvaľkám, z toho 7 potriem maslom - pospájam po 2 ks, t.j. 8 dvojíc dám na seba? a ďalších 8 ako? dám na tie spojené a potom rozvaľkám na 40 cm (čiže spoju 16 ks na sebe)? spolu na všetky postrúhať cca 125 g masla?
@zareaguj
6910_1374428414 - profilový obrázok
vavan
vavan
@chapona rozdelíš 2x na 8 bochníkov/ sedem vyvaľkáš na kruhy s priemerom 13cm na sedem postrúhaš 125 g masla ôsmy nenatieraš tým tých sedem prikryješ,ôsmym čistým bez masla.potom vyvaľkáš na priemer 38cm a rozdelíš na 24 trojuholníkov,ak chceš plniť na sladko je lepšie rozdeliť len na 16 trojuholníkov aby plnka nevytiekla.To isté urobíš aj s ďalšími 8 bochníkmi čiže s kila múkypotrebuješ 250g masla.Ak robíš len s pol kila múky potrebuješ len125g masla a vyjde ti 24 croissantov ak s kila múky máš 48 croissantov.Dúfam že som pomohla.
@zareaguj
2206_1265879085 - profilový obrázok
chapona
chapona
@vavan , ďakujem za pomoc, nevedela som si to predstaviť (asi jediná), teraz už konečne chápem, keď sa odhodlám vyskúšať ozvem sa ako som dopadla:))
@zareaguj
používateľ nemá avatar
juuroo
juuroo
Genialny recept, prave som dopiekol prvy plech a su naozaj skvele :-) ...a to som uplny zaciatocnik.
Dakujem za vynikajuci recept.
@zareaguj
6910_1374428414 - profilový obrázok
vavan
vavan
@juuroo aj keď neskoro ale predsa som si všimla tvoj komentár som rada že ťa recept nesklamal a nemáš začo ďakovať aj ja ich robím dosť často sú fakt vynikajúce
@zareaguj
používateľ nemá avatar
freda
freda
Podarili sa iba prvy krat z celozrnnej jemne zomletej muky. Druhy krat som pouzila ovsenu muku, treti krat hladku ako v recepte, ale strvrdli hned po upeceni. Neviem kde som urobila chybu. Dam tomu este jeden pokus.
@zareaguj
24687_1357720323 - profilový obrázok
janka1011
janka1011
piekla som ich na Silvestra, s cestom sa veľmi dobre pracovalo, podarili sa presne ako na obrázku, teplé boli chutné, ale studené nám moc nechutili... mám pocit, že 8 kruhov na seba je veľa, bolo to také veľmi cestové alebo ako to povedať... proste vizuálny zážitok je tu podľa mňa väčší ako ten chuťový, ale je to len môj názor...
@zareaguj
používateľ nemá avatar
pauli156
pauli156
Ďakujem za skvelý recept, urobila som z jednej polovice na sladko s lekvárom a z druhej na slano s údeným syrom, sú geniálne!!!!! 5 hviezdičiek!
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre


Tipy na recepty z Varechy

Vyprážaná špargľa v cestíčku (videorecept)

Vyprážaná špargľa v cestíčku (videorecept)

Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou (fotorecept)

Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou (fotorecept)

Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou (fotorecept)

Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou (fotorecept)

Karfiolové karí s cícerom

Karfiolové karí s cícerom


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Beata, Veľký Lapáš

Beata, Veľký Lapáš

Anna, Nováky

Anna, Nováky

Beata, Veľký Lapáš

Beata, Veľký Lapáš

Božena, Nova Dubnica

Božena, Nova Dubnica

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Šéfkuchárka radí: Ako pripraviť vajcia Benedikt, nóbl raňajky ako zo špičkovej reštaurácie

Šéfkuchárka radí: Ako pripraviť vajcia Benedikt, nóbl raňajky ako zo špičkovej reštaurácie

Výhercovia 3. kola: Veľká súťaž s Maresi o 555 cien. Stačí poslať jednu fotku a ste v hre

Výhercovia 3. kola: Veľká súťaž s Maresi o 555 cien. Stačí poslať jednu fotku a ste v hre

Plný hrniec: 10x výdatný fazuľový guláš. S mäsom alebo aspoň s dobrou klobáskou

Plný hrniec: 10x výdatný fazuľový guláš. S mäsom alebo aspoň s dobrou klobáskou

Budete sa čudovať: Vyskúšajte, čo to urobí, keď dáte do mrazničky topánky, pančušky či sviečky

Budete sa čudovať: Vyskúšajte, čo to urobí, keď dáte do mrazničky topánky, pančušky či sviečky



Redakčné tipy z Varechy
  1. Aj na viedenskú roštenku: Ako pripraviť chrumkavú restovanú cibuľku a 11 jedál, ktoré sa bez nej nezaobídu Magazín Varecha: Aj na viedenskú roštenku: Ako pripraviť chrumkavú restovanú cibuľku a 11 jedál, ktoré sa bez nej nezaobídu
  2. Bezlepkový makovo-tvarohový koláč Koláče: Bezlepkový makovo-tvarohový koláč
  3. Gastropátranie: Kde sa vzali milované zemiakové hranolčeky? Magazín Varecha: Gastropátranie: Kde sa vzali milované zemiakové hranolčeky?
  4. Domáca Sacherova torta TV Varecha: Domáca Sacherova torta


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Domáca Sacherova torta
    Domáca Sacherova torta

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Domáca Sacherova torta (videorecept) Domáca Sacherova torta +video
  2. Šarišské kapustníky (fotorecept) Šarišské kapustníky +fotopostup
  3. Bezlepkový makovo-tvarohový cheesecake (videorecept) Bezlepkový makovo-tvarohový cheesecake +video
  4. Strúhaný tvarohovo-višňový koláč (fotorecept) Strúhaný tvarohovo-višňový koláč +fotopostup
  5. Kuracie stehná na orientálny spôsob Kuracie stehná na orientálny spôsob
  1. Milka torta (fotorecept) Milka torta +fotopostup
  2. Jednoduchý dezert z lístkového cesta (fotorecept) Jednoduchý dezert z lístkového cesta +fotopostup
  3. Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou (fotorecept) Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou +fotopostup
  4. Bryndzová nátierka s mletou červenou paprikou Bryndzová nátierka s mletou červenou paprikou
  5. Domáca Sacherova torta (videorecept) Domáca Sacherova torta +video
  6. Karfiolové karí s cícerom Karfiolové karí s cícerom
  7. Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou (fotorecept) Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou +fotopostup
  1. Moravské koláče z kysnutého cesta bez kysnutia a bez laktózy Moravské koláče z kysnutého cesta bez kysnutia a bez laktózy
  2. Langoše podľa Juraja Baču Langoše podľa Juraja Baču
  3. Fašírky pečené v rúre so šťavou Fašírky pečené v rúre so šťavou
  4. Jablkovo-orechový koláč so skrytou plnkou (fotorecept) Jablkovo-orechový koláč so skrytou plnkou +fotopostup
  5. Výborné kapustové fliačky (videorecept) Výborné kapustové fliačky +video
  6. Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom (fotorecept) Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom +fotopostup
  7. Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou (fotorecept) Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou +fotopostup
  1. Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami VIDEO
  2. Krtkova torta na plechu Krtkova torta na plechu VIDEO
  3. Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom VIDEO
  4. Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom VIDEO
  5. Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou VIDEO
  6. Ovocné mafiny ako ovečky Ovocné mafiny ako ovečky VIDEO
  7. Slaný veniec z lístkového cesta Slaný veniec z lístkového cesta VIDEO
  1. Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete
  2. Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami
  3. Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes
  4. Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne
  5. Funguje aj kefír, cmar a acidko: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete Funguje aj kefír, cmar a acidko: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete
  6. Plný hrniec: 10x výdatný fazuľový guláš. S mäsom alebo aspoň s dobrou klobáskou Plný hrniec: 10x výdatný fazuľový guláš. S mäsom alebo aspoň s dobrou klobáskou
  7. Sýty obed: 7x zemiakové knedle plnené mletým mäsom. A nechýba ani výborný tip, ako si prácu uľahčiť Sýty obed: 7x zemiakové knedle plnené mletým mäsom. A nechýba ani výborný tip, ako si prácu uľahčiť

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
  2. TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
  3. Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Ďalšie rebríčky