Dusené srnčie mäso fotorecept

Name: Dusené srnčie mäso (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 5-6 porcií
Ingredients: srnčí chrbát bez kosti, 1 kg; korenie nové mleté, 1 KL; borievky , 1 KL; korenie čierne mleté, 1 KL; bazalka, 1 KL; bobkový list; soľ; slanina anglická , 150 g; kapary; cibuľa, 1/3; kecup, 2 PL; marmeláda ríbezľová , 1 PL

palokuchki, 1. januára 2011

Foto: palokuchki

Maso bolo jemne, z mladeho srnca nebolo ho treba marinovat.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5-6
porcií

10 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	srnčí chrbát bez kosti
1 KL	korenie nové mleté
1 KL	borievky
1 KL	korenie čierne mleté
1 KL	bazalka
	bobkový list
	soľ
plnka:
150 g	slanina anglická
	kapary
1/3	cibuľa
2 PL	kecup
1 PL	marmeláda ríbezľová

Postup

1
Pripravime si zmes korenia. Suche korenie podrvime a bazalku nasekame na drobno.

2
Nakrajane maso jemne poklepe, len tolko aby sme ziskali ziadany tvar. Maso posolime a na jednu polovicku natrieme pripravene korenie.

3
Na koreninovu zmes ulozime platky cibuly, anglicku slaninu a kapary. Druhu stranu platka masa potrieme kecupom.

4
Maso prelozime a upevnime sparadlom.

5
Masove kapsy obalime v muke a prudko opecieme na rozpalenom oleji.

6
Maso podlejeme vodou, pridame bobkovy list a dusime. Omacku nakoniec dochutime solou, korenim a ribezlovou marmeladou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

tinca

tinca 1. januára 2011 o 11:46

chutné, len kde ísť na srnca?

@zareaguj

Pekný komentár

bozulka

bozulka 1. januára 2011 o 12:47

Máš pravdu @tinca , ale muselo to byť dobré...Odkedy zomrel otec /polovník/ tak málokedy sa mi podarí zohnať divinu.Minulý rok bol v Metre jeleň,tento rok som nemala šťastie.Možno bude rok 2011 úspešnejší a nielen na divinu....Srdečné pozdravy posielam do ďalekej Austrálie.

@zareaguj

Pekný komentár