Grilovaný koralový pstruh

Name: Grilovaný koralový pstruh
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pstruh vacsi, 1 ks; limetka, 1 ks; koriander vňať, za hrst; matove listky cerstve, za hrst; zazvor cerstvy, 2 cm; citronova trava, 1; feferónka, 2 ks; cherry paradajky, 3 ks; komquat, 2 ks; slanina údená prerastená, 100 g; olej olivový; sol morska jemna; cierne korenie mleté cerstve

2010, 16. mája 2010

Foto: 2010

Isiel som kupovat morskeho certa ale nechytili ziadneho no ale dotiahli krasnych koralovych - jahodovych pstruhov .Na slovensku su vyborne pstruhy potocne a Zobraziť celý popisIsiel som kupovat morskeho certa ale nechytili ziadneho no ale dotiahli krasnych koralovych - jahodovych pstruhov .Na slovensku su vyborne pstruhy potocne a duhove tu su zase tropicke koralove.Takze si zasluzil tropicku upravu vonku na grile s cerstvym zazvorom ,citronovou travou, limetkou,komquatom, koriandrom a matou , jarnou cibulkou a zopar chili papriciek.( No a slaninka ...slovak sa nezaprel ).

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	pstruh vacsi
1 ks	limetka
za hrst	koriander vňať
za hrst	matove listky cerstve
2 cm	zazvor cerstvy
1	citronova trava
2 ks	feferónka
3 ks	cherry paradajky
2 ks	komquat
100 g	slanina údená prerastená
	olej olivový
	sol morska jemna
	cierne korenie mleté cerstve

Postup

1
Cerstveho pstruha som ocistil z vnutra vyumyval a vysusil .Oskrabal supiny a ostrymi kuchynskymi noznicami pristrihol chvost a plutvy ( aby nam to neskvrcalo pod grilom). Ostrym nozom narezal zarezy pod uhlom po obidvoch stranach. Dutinu som vytrel olejom posolil a pokorenil. Dutinu som naplnil natrhanou matou, koriandrovou vnatou a nakrajanym zazvorom a na drobno nakrajanou citronovou travou , plus mladou jarnou cibulkou. Naplnenu ryby sme si polozili na nerezovu dvojitu sietku na grilovanie ryb. Najprv sme oblozili jednu stranu poukladali platky limetky a komquatov a stedro poobkladali nakrajanou slaninkou.Preklopili a oblozili druhu stranu a zavreli. A este raz pokropili olejom a ochutili.
2
Grilovali sme na rozohriatom zahradnom grile s poklopom. Prvych cca.25 minut na nizkom plameni so zavretym poklopom , podstate sme toho pstruha "udili".Potom sme dali na poslednych cca.5 minut z kazdej strany na vacsi plamen dopiect -zafarbit.( dlzka pripravi je individualna treba skusit vydlickou ci sa masko "odlupuje".)Cerstvy pstruh je velmi rychlo hotovy. Ako alternativa da sa pripravit jednoduchsie v kuchyni ,naplnit ,zabalit do dvojiteho alobalu a dat piect do rury a poslednych cca 5 minut otvorit a pustit grill v rure a dat zapiect.
3
Servirovali sme s miesanym salatom z cherry paradajok a ohariek, jarnou cibulkou a v grile pecenymi zemiakmi.