Halušky po mojom

Name: Halušky po mojom
Prep time: 120 min
Cook time: 90 min
Total time: 210 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 1 hrnček; múka celozrnná, 1 hrnček; vajce, 1 ks; soľ, 1/2 ČL; zemiaky, cca 10 ks podľa veľkosti; mäso údené, 1 kg; kapusta kyslá, 500 g; bryndza, 125 g; jogurt, 375 g; olej, podľa potreby; cibuľa, 3 ks; cesnak, 6 strúčikov; voda, na varenie; soľ, na varenie

monika2mamina, 11. februára 2015

Foto: monika2mamina

Toto je zdravšia varianta klasických halušiek. Sú vynikajúce. Odporúčam :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

120 minút
príprava

90 minút
tepelná úprava

Suroviny

Halušky:
1 hrnček	múka polohrubá
1 hrnček	múka celozrnná
1 ks	vajce
1/2 ČL	soľ
cca 10 ks podľa veľkosti	zemiaky
Ďalej:
1 kg	mäso údené
500 g	kapusta kyslá
125 g	bryndza
375 g	jogurt
podľa potreby	olej
3 ks	cibuľa
6 strúčikov	cesnak
na varenie	voda
na varenie	soľ

Postup

1
Údené mäso varíme vo vode s 3 strúčikmi cesnaku a 1 cibuľou asi hodinu.
2
Kapustu dáme do hrnca s trochou rozpáleného oleja, krátko ju orestujeme, zalejeme asi 2 hrnčekmi vody, zakryjeme a necháme dusiť.
3
Do väčšieho hrnca si dáme zovrieť asi 3 l vody s 1/2 lyžičkou soli a pripravíme si cesto na halušky: zemiaky očistíme a rozmixujeme. Zmiešame ich s múkou soľou a vajcom. Vo vriacej vode uvaríme halušky, potom ich scedíme a prepláchneme studenou vodou.
4
Uvarené mäso nakrájame na väčšie kocky. Zvyšnú cibuľu a cesnak nakrájame na drobno a spolu s údeným mäsom dáme na panvicu s trochou oleja a za občasného miešania pražíme, kým cibuľa nezačne chytať farbu.
5
Halušky rozdelíme rovnomerne do dvoch nádob. Do jednej pridáme udusenú kapustu a polovicu opraženého údeného mäsa s cibuľou a cesnakom. Do druhej nádoby s haluškami pridáme rozmrvenú bryndzu, jogurt a zvyšné mäso s cibuľou a cesnakom. Premiešame a môžeme podávať. Dobrú chuť :-)