Hovädzie dusené na čiernom pive

Name: Hovädzie dusené na čiernom pive
Prep time: 25 min
Cook time: 150 min
Total time: 175 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: hovädzie mäso , 1 kg (predné); slanina anglická , 100 g platky; pretlak paradajkový, 2 lyzice; horčica ostrá anglická, 1lyzicka; mrkva, 2; zázvor , 1 lyzica nakrajany nadrobno; cibuľa, 1; cesnak, 2 struciky; bobkový list, 2; tymián čerstvý, 1; paprika červená mletá, 1lyzicka; korenie čierne mleté, 1/2 lyzicky; korenie nové drvené, 1/2 lyzicky; olej rastlinný, 4 lyzice; pivo čierne Guinness, 500 ml; pomaranč, 1; soľ; múka, 1 hrncek maly; voda , podla potreby

2010, 20. novembra 2010

Foto: 2010

Vzdy sme doma robili hovadzie len tak tradicne s vodou ked tak sme najviac pridali cervene vino.Minuly tyzden sme robili klobasy na hnedom Zobraziť celý popisVzdy sme doma robili hovadzie len tak tradicne s vodou ked tak sme najviac pridali cervene vino.Minuly tyzden sme robili klobasy na hnedom pive a vysledok bol vyborny.Tak som spravil vyskum a pomocou Googla som prisposobil tento tradicny irsky recept s ciernym pivom a som si pozical trik ako maso zamucit a pridat pomarancovy dzus on Nigelli.Komu vadim ze nam diakritiku nech necita.Ale bolo to aj tak super to pivo zreaguje s masom ktore sa uplne rozpadavalo a robi vybornu hustu omacku.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-6
porcie

25 minút
príprava

150 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg (predné)	hovädzie mäso
100 g platky	slanina anglická
2 lyzice	pretlak paradajkový
1lyzicka	horčica ostrá anglická
2	mrkva
1 lyzica nakrajany nadrobno	zázvor
1	cibuľa
2 struciky	cesnak
2	bobkový list
1	tymián čerstvý
1lyzicka	paprika červená mletá
1/2 lyzicky	korenie čierne mleté
1/2 lyzicky	korenie nové drvené
4 lyzice	olej rastlinný
500 ml	pivo čierne Guinness
1	pomaranč
	soľ
1 hrncek maly	múka
podla potreby	voda

Postup

1
Lacne hovadzie maso odblanine a nakrajame na kocky cca 2 cm. Do sa igelitoveho sacku si dame zmes muky a cierneho, noveho korenia a papriky a premiesame. Pridame maso nakrajane na kocky a poriadne popretriasame.Tym obalime maso perfektne a rychlo. Vyberieme polozime na velke sitko a otrasieme zvysnu muku. Odlozime

2
Nakrajame si cibulu , cesnak ,cerstvy zazvor , anglicku slaninu a mrkvu a vsetko spolu rychlo cca 5 minut opecieme na troche oleja.

3
Na rozohriatom oleji dame oprazit-zatiahnut obalene maso, treba ho davat po davkach aby sa nam nezacalo dusit.

4
Vsetko prelozime do vacsieho hrnca a pridame stavu z jedneho pomaranca

5
Do vypeku v pekaci pridame rozrobene paradajkove pyre v hrnceku vody a lyzicku stiplavej anglickej horcice ( podobne ako slovenska chrenova ).Vareskou zoskriabeme zo dna a prehrejeme a pridame do hrnca s masom.

6
My sme mali cerstve bylinky zo zahrady( tymian a bobkovy list ) ale susene su tak isto perfektne.

7
A to najlepsie nakoniec dobre irske cierne pivo Guinness, . Ked sa vsetko zacalo varit plamen sme znizili skoro na minimum a nechali pomalicky dusit klasicky ziadna kuchta cca 2 1/2 hodiny, pridali trocha vody ked bolo treba. To pivo urobilo zazraky, vyskusajte uvidite- ochutnate.

8
Servirovali sme s dvojfarebnym pyre , biele klasicke a oranzove zo sladkych zemiakov s pazitkou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

monzet

monzet 20. novembra 2010 o 11:42

Výborné...

@zareaguj

Pekný komentár

frezia68

frezia68 20. novembra 2010 o 13:07

No,vyzerá to na pochúťku,už je v KK.Neviem kedy,ale určite vyskúšam s tmavým Šariš :-))) ,lebo jedno mám doma.Myslíš,že je írske lepšie?

@zareaguj

Pekný komentár

babidka

babidka 20. novembra 2010 o 14:02

Prave som rozmyslala , ze taky dobry recept a ja neviem , odkial cierne pivo ...:-) U nas sa alkohol nepije a tak som ani nevedela , ci sa da kupit u nas take pivo ! :-) takze dakujem @2010 za recept a @frezii za radu .:-))))

@zareaguj

Pekný komentár