Hovädzie v červenej kapuste

Name: Hovädzie v červenej kapuste
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hovädzie mäso gulášové, 500 g; cibuľa väčšia, 1 ks; prerastená slanina, 100 g; bravčová masť, 0,5 PL; červená kapusta, 1 kg; bujón hovädzí, 1 kocka; červené víno, 250 ml; rasca; mleté čierne korenie; nové korenie mleté; cukor kryštál, 1 PL; ocot, 1 PL; škorica celá, 2 cm; soľ; maslo, 1 PL

oco, 29. marca 2011

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	hovädzie mäso gulášové
1 ks	cibuľa väčšia
100 g	prerastená slanina
0,5 PL	bravčová masť
1 kg	červená kapusta
1 kocka	bujón hovädzí
250 ml	červené víno
	rasca
	mleté čierne korenie
	nové korenie mleté
1 PL	cukor kryštál
1 PL	ocot
2 cm	škorica celá
	soľ
1 PL	maslo

Postup

1
Hovädzie mäso nakrájame na kocky,slaninu a cibuľu na drobno,červenú kapustu nastrúhame.Do kastrólu dáme dáme masť,pridáme slaninku,keď je slanina sklovitá pridáme hovädzie mäso.Keď sa mäso zatiahne pridáme cibuľu.Keď je orestovaná pridáme cukor a necháme ho ľahko zhnednúť. Stále miešame.
2
Mäso okoreníme a osolíme.Zalejeme červeným vínom tak,aby mäso bolo trochu zatopené.Pridáme kocku hovädzieho bujónu,ocot,škoricu a dusíme pod pokrývkou asi 30 minút.Podľa potreby podlievame zbytkom vína potom vodou.
3
Keď je mäso skoro mäkké ,pridáme nastrúhanú kapustu,zamiešame podľa potreby podlejeme a dusíme až do zmäknutia mäsa aj kapusty.Nakoniec zahustíme múku alebo solamylom a vmiešame lyžičku masla.Dochutíme a necháme prevrieť.