Kuracie s hribami v smotanovo vinovej omacke

Name: Kuracie s hribami v smotanovo vinovej omacke
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kuracie stehno, 500 g - bez kostí a kože; šampiňóny, 500 g nakrajane na mensie kusky; víno biele, 200 ml; kurací vývar , 400 ml; smotana sladká, 250 ml; soľ; šalvia, 1 lyzica čerstvá; múka hladká; olej rastlinný, 4 lyzice; maslo, 1 lyzica; cibuľa nasekaná nadrobno, 1; slanina oravská , 50 g (anglická) prerastaná; korenie čierne mleté

2010, 1. novembra 2010

Kuracie s hribami v smotanovo vinovej omacke

Foto: 2010

Nevedel som ako tento recept nazvat podla mna je uz asi daco podobne prilozene.Toto je tak najskor taka varianta francuzkeho kuracieho fricassee. Vyskusajte ... Zobraziť celý popisNevedel som ako tento recept nazvat podla mna je uz asi daco podobne prilozene.Toto je tak najskor taka varianta francuzkeho kuracieho fricassee. Vyskusajte ... budete prekvapeni.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g - bez kostí a kože	kuracie stehno
500 g nakrajane na mensie kusky	šampiňóny
200 ml	víno biele
400 ml	kurací vývar
250 ml	smotana sladká
	soľ
1 lyzica čerstvá	šalvia
	múka hladká
4 lyzice	olej rastlinný
1 lyzica	maslo
1	cibuľa nasekaná nadrobno
50 g (anglická) prerastaná	slanina oravská
	korenie čierne mleté

Postup

1
Kuracie stehna bez koze a kosti som nakrajal na vacsie kusky pokorenil zlahka pomukoval a dal oprazil -zatiahnut na troche oleja zo vsetkych stran . cca 5 minut. Zalial som vyvarom pridal listky salvie a dal dusit na znizenom plameni cca 25 minut.
2
Na troche oleja som dal oprazit na male kusky nakrajanu slaninu a cibulu do sklovita. Pridal som mensie umyte sampiony nkrajane na polky.Zvysil plamen poriadne premiesal a pridal biele vino a dal zakrite dustit na cca 5 minut tak aby sa rychlo spravili plus sa redukovala stava.
3
Ked bola kura hotova vybral som ju na von a odlozil ,( aby sa mi dalej nevarila). Pridal som do stavy hriby varene vo vine a nechal dusit aby som zvysil hustotu. Pridal som lyzicu masla a sladku smotanu a vsetko som zmiesal a prevaril ( takyto komplikovany proces sa da obist pridanim muky a zahustit... Nakoniec som vlozil do omacky hotove maso a prehrial premiesal cca 2 minuty a ochutil .
4
Servirovali sme s pastou take vacsie penne-tortiglione.