Kurkumové pásiky s hlivou a šampiňónmi

Name: Kurkumové pásiky s hlivou a šampiňónmi
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka polohrubá, 200 g; kurkuma, 1 KL; soľ, podľa potreby; cibuľa, 100 g; maslo, 125 g; hliva ustricová, 400 g, čerstvá (šampiňóny alebo aj lesné huby); petržlenová vňať, čerstvá; kôpor, môžu byť čerstvé bylinky

Vladimír Morochovič
šéfkuchár spoločnosti Sodexo a člen Gourmet klubu, 24. júla 2011

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

Cesto:
200 g	múka polohrubá
1 KL	kurkuma
podľa potreby	soľ
Hubová zmes:
100 g	cibuľa
125 g	maslo
400 g, čerstvá (šampiňóny alebo aj lesné huby)	hliva ustricová
čerstvá	petržlenová vňať
môžu byť čerstvé bylinky	kôpor

Postup

1
Zo surovín vymiešame cesto a vyvaľkáme ho do hrúbky cca 2 – 3 mm.
2
Vykrajujeme z neho cestovinové pláty, ktoré varíme vo vriacej vode, kým pláty nevyplávajú na povrch.
3
Uvarené pláty cestoviny scedíme a premiešame ich s hubami s cibuľkou restovanými na masle.
4
Náš tip: Bylinky dajte do jedla nasekané na veľmi jemno, ale až tesne po dokončení. Vyberajte bylinky, ktoré máte radi. Ďalší tip, ako jedlo ešte vylepšiť, je preliať ho bešamelovou omáčkou, ochutenou muškátovým orieškom.