Kleftiko

kleftiko nie kleftiko je mi to jedno,vyzerá prudko jedle a na sobotu viem co na obed aj bez červeného vina-recept si ukladám...

@Thedrunkchef , nic si z toho nerob, ze ta tu tie dve baby tak sprdli :), ja sa tesim, ze si mi pripomenul, ze som to uz davno nerobila, v Grecku mi to strasne chutilo, ale doma si to tiez robim s miernymi upravami a chuti nami to aj tak.....

pripomina mi to ten vtip: keby som mal vajcia, spravim si "ham and eggs". ked ja ale nemam ani sunku. :-))
ale ako recept sa mi tato tvoja varianta celkom paci, preco nie, mnohe recepty si predsa prisposobujeme. len - ked sa zemiaky hodinu dusia, nebudu prilis rozlezene? mozno nie, neviem, preto sa pytam, v remoske som v zivote nevarila.

kedy sa už konečne naučíme, že určité veci majú svoje vlastné pomenovanie... to je ako keby sme na Anču kričali Zuza a ešte sa urazíme, že sa neotočila... nie je náhodou Varecha aj o tom, že sa naučíme niečo nové??? veta typu "mne je to jedno" nesvedčí o snahe niečo sa naučiť...
inak recept krásny, aj ja robím podobné - všetko v jednom hrnci - ale ani vo sne by ma to nenapadlo nazvať to kleftiko...

Nemyslim, ze bych pána sprdla, naopak jsem mu recept pochvalila, ale nemusi tady ani jinde byt recepty ruznych narodu. Jsou tady i taci, kteri si tridi recepty podle zemi a do recke kuchyne patri kleftiko. Chapu muzskou jesitnost, bez ni by se svet netocil, ale prejmenovat recept by snad nemuselo s egem za tolik zamavat.
Vzdyt ma hezke nazvy svych receptu. Kleftiko byla inspirace ale kleftiko to neni !!
@Thedrunkchef , prejmenuj ten recept, co rikas?

navrhujem názov K L E F Í T K O a už ho ukladám, aby som ho čo najskôr pripravila.

apropos, môžem namiesto v remoske to k l o f í t k o upiecť v teplovzdušnej rúre ? Hoci aj zabalené v pergamene alebo v hocičom inom...? a potom ho klofnem !!!

@zinajda podivej se na moje foto tady z reckeho ostrova, myslim, ze v tom alobalu to mluvi za vse. Horkovzdusnou troubu pouzivam na vsechno temer, proc bys nemohla ? Ale zvolila bych hodne dlouhe a pozvolne peceni na mene stupnu. Klefitko je hezke, ale pochybuju, ze si pan necha podsunout nejaky nazev. On si bude stat na svem, je to prece macho a protoze mame stejne bydliste, vim co rikam ! :-)

Nazvat toto jako KLEFTIKO je opravdu hodně odvážné...
Názvy ze zahraničních kuchyní mají na první pohled prozradit, o co jde a neznalé poučit, aby si pak v cizině neuřízli ostudu. Toto je však dušené maso se zeleninou a brambory, neboli eintopf. Kdyby to viděl pravověrný Řek, hořce by zaplakal.
Souhlasím se @zuzik01 a @mijaita , i když já jedla na severozápadě Řecka Kleftiko bez červeného vína, přidáno bylo víno bílé a bobkový list. Brambory se podávají jako příloha.

V řecké kuchyni je ještě podobný recept, kdy se k při dušení k hovězímu masu přidává velké množství malých cibulek a koření se skořicí a novým kořením. I zde jsou ale brambory přílohou spolu s malým množstvím sezónní dušené zeleniny.

Sledujem, že sa u môjho experimentu s exotickou (pre mňa určite, lebo som grécke jedlo ešte nevaril) kuchyňou rozvinula zaujímavá diskusia. Keďže som celý deň nemal chvíľu času, tak ak dovolíte vložím sa do nej tiež.
Hlavným problémom diskusie sa stal názov, nie kvalitatívna hodnota jedla, ale to nie je podstatné. Som kritizovaný za to, že môj pokus nie je pravé kleftiko. K tomu niekoľko bodov: 1. Ja osobne som v Grécku nikdy nebol, a ani nemám záujem túto krajinu niekedy navštíviť, takže som informácie k receptu, resp. receptom čerpal z internetu. Neverili by ste koľko spôsobov prípravy kleftika existuje. Je to podobne ako s vianočnou kapustnicou – nepoznám dvoch ľudí, čo ju pripravujú rovnako. 2. Keď už sa bavíme o originalite kleftika, tak je to staré jedlo gréckych zlodejov oviec (tak ako na Slovensku mali zbojníci baraní guláš), ale tí ho nebalili do alobalu, ale do vinných listov. A nerobili ho ani v rúre obyčajnej, tobôž nie teplovzdušnej, alebo ako ja v remoske, ale v pahrebe.:-) Keď už sme pri tom ako sa pripravuje pravé kleftiko. 3. Aj keby som bryndzové halušky nazval restovanou pečeňou, tak keď to prejde cez administrátora, tak je to na týchto stránkach v poriadku – upozorňujem, že už som raz na názov receptu adminom upozornený bol. 4. Komu sa moje recepty nepáčia, či už po gastronomickej, alebo po lingvistickej stránke, nikoho do nich nenútim. Nech si každý nazýva svoje jedlá ako chce, my tu predsa netvoríme odbornú publikáciu, ale zverejňujeme recepty predovšetkým ako inšpiráciu pre ostatných.
Ad @mijaita , tvoj obrázok kleftika vyzerá neuveriteľne vábne, tak by som poprosil aby si zverejnila recept, po prípade nafotila postup a ja si rád nechám poradiť a nabudúce sa aspoň poučím. A just názov nezmením, maximálne ešte doplním na grécke kleftiko... za toho macha.:-))
Ad @zuzik01 , na červené víno som nezabudol, v recepte nebolo uvedené žiadne víno. Už teraz sa ale teším na tvoj recept cyperského kleftika.;-)) Určite ho tiež vyskúšam.
Ad @evusik , možno sa Anča neotočí na Zuzu, ale mám kamaráta čo sa volá Matúš a všetci mu hovoríme familiárne Emil a otáča sa.:-) A keď už tu všetci takto ťaháme za slová a názvy, tak mi nedá nespomenúť, že vodu kážeš, ale víno piješ. Keby som si od teba ako vegetarián (teraz to myslím imaginárne) objednal zeleninovú omeletu, tak by som bol asi značne prekvapený, keďže je v nej klobása dosť podstatnou pochutinou. Ale našťastie žiadny vegetarián nie som a ani nebudem a tak som si omeletku už uložil do KK, vyzerá nádherne.:-))
Dúfam že som nikoho neurazil, nemal som to ani v úmysle. A ďakujem za postrehy, či už kladné alebo záporné.

Ad @ivazik , tiež poprosím recept, lebo argument ja som jedla neobstojí. A na margo gréckeho zaplakania - ja keď vidím v Prahe v nejakej hospode strapačky, alebo ešte horšie, bryndzové halušky z prášku a miesto bryndze zakysanka, tak to máš vidieť ten plač.:-)) To je myslím o dosť väčšia odvaha, ako tá moja. Ja som kuchár amatér, oni profesionáli.

@thedrunkchef , kleftiko sem, kleftiko tam, krasny a inspirujuci recept. Uz sa mi rozmrazuju kuracie stehna, bylinky mam, papier tiez, nemam termosku :-(, ale mam pahrebu :-) a budem to vsetko zapijat vinom...

@thedrunkchef tve "just" me neprekvapilo, jak vidis, nespletla jsem v tobe.
"Moje" kleftiko neni moje, ja ho nikdy nevarila . Snad az nekdy koupim jehneci a recept si opatrim od nejakeho Reka. Varim hodne rada jidla indicka a arabska a vzdy mam recept od cloveka, ktery tam prinejmensim zije.
Kdyz te to bavi takhle se prezentovat a bude se ti lip spat s kleftikem nekleftikem, s tim, ze nekterym lidem se to nelibi a tys to just nechal po svem, pak nezbyva, nez si o tobe myslet svoje a recept si pojmenovat take po svem. Kdybys dobre cetl a nevznasel se oparu opojeni z dilciho vitezstvi, byl nejen mnou ten recept pochvalen. A to jsem zapomnela napsat, ze to mas i hezky nafoceny. Cest´la vie, nezena nezenou zustane .
A ze co kleftiko, to original i v Recku, to mas pravdu jiste, ale kazdy recept ma nejaka sva specifika jako treba nase vepro knedlo. Bez veproveho masa, knedliku a zeli to urcite vepro knedlo neni.

@mijaita , tu nejde o žiadne víťazstvá, či už dielčie alebo celkové. Tú chválu na recept som si jednoznačne všimol, ale tu sa bohužiaľ rozprúdil iný typ debaty a nedalo mi nereagovať. Myslím, že som nikoho neurazil a ani to tak mienené nebolo. A to že sa to niektorým nepáči, to je ich pohľad na vec, na druhej strane sú tu ľudia ktorým sa to páčilo. Spať sa mi bude stejne dobre s kleftikom, nekleftikom aj kleftikom-nekleftikom v jednom a to čo si o mne preto myslia ostatní je mi úplne, ale úplne jedno, tak ako ostatným može byť jedno čo si o nich myslím ja.
Teším sa na tvoj recept.

@thedrunkchef - vidím, že nemá cenu ti vysvětlovat, že tvůj recept není Kleftiko.
@zuzik01 , když žije na Kypru, jistě ví mnohem lépe než my, kteří do Řecka jezdíme jen 1x ročně, co do kterého řecké receptu patří a co ne.
Nad slovenskými jídly v Praze bych asi plakala taky, kdybych si je ovšem v nějaké raestauraci dala. Bryndzové halušky si dělám doma s originál surovinami podle receptu kamarádky z Brezna.
I když jsme kuchaři amatéři, měli bychom respektovat pravidla národní kuchyně, kterou chceme vařit a ne míchat dohromady potraviny jak nás napadne a tvrdit, že je to recept typický pro tu kterou zemi.

Skoda ,ze tu na Vareche obsadil meno klasickeho narodneho jedla arogantnou blbostou z remosky.

Keďže namám poňatia čo " kleftiko " je, ako sa a z akých surovín varí, nemôžem sa do debaty zapojiť, ale pravdu hľadám niekde uprostred a po vedala by som, že je tu viac právd aj názorov na toto grécke jedlo, bola by som rada, keby sem dal niekto originál,aby sa mohlo porovnávať. Ale aj keď to @therunkchef neuvaril správne, ja sa prikláňam skôr k nemu. Robil to podľa najakého receptu, tiež si asi myslel, že je to ten pravý. Koniec-koncov, prehrešil sa - dal správny názov nesprávnemu jedlu, treba ho ukameňovať. A kým nejaký Grék nezbadá ten omyl, či prehrešok, nevadí ani mne. Nejedla som to, ani to asi jesť nebudem a je nás veľa takých, tak si z toho hlavu nerobím, vidím len jedlo, ktoré nemusí byť zlé bez ohľadu na jeho názov.
A tebe , milý kuchár navrhujem ozaj zmeniť názov pre pokoj duše na : Bez názvu......a teraz ukameňujte mňa.

@evanaa , ludia co ziju v tych koncinach sa mu to snazili slusne vysvetlit, ja tiez nekritizujem recept len meno.
Asi bude najlepsie kazdy recept co pridam na Varechu aj ked vacsinou varim azijske sa bude volat Kapustnica.

@mijaita , ďakujem, a po prečítaní týchto komentárov som sa rozhodla, že toto jedlo upečiem v pahrebe, zabalené do vínnych listov. Bez vína. Vínom zapijem.