Papriková polievka

Krémová polievka z pečených kápií fotorecept

Name: Krémová polievka z pečených kápií (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: paprika hrubostenná , 5-6 ks (kapia); zemiaky žlté stredné, 3-4 ks; pór , 120-150 ml (zelená časť); cibuľka jarná, 7-8 ks; cesnak , 4-5 strúčikov; maslo, 2-3 PL; soľ, podľa chuti; korenie biele mleté , podľa chuti; korenie Nahrin - Piccante , podľa chuti (chilli); voda , podľa potreby horúca (alebo zeleninový vývar); vňať petržlenová, 6-7 PL; smotana kyslá , 240-300 g hustá; olej olivový extra panenský, podľa chuti; bazalka , 15-18 čerstvých lístkov; krutóny z bieleho pečiva, 120-150 g; olej rastlinný, podľa potreby

sracz, 16. júna 2023

Krémová polievka z pečených kápií (fotorecept)

Foto: sracz

Vďaka ozaj šikovným Mexičanom je tunajší trh nasýtený dostatkom veľkých hrubostenných paprík v rôznych farbách. Ich chuť som tentoraz vyskúšal v jednoduchej príprave Zobraziť celý popisVďaka ozaj šikovným Mexičanom je tunajší trh nasýtený dostatkom veľkých hrubostenných paprík v rôznych farbách. Ich chuť som tentoraz vyskúšal v jednoduchej príprave krémovej polievky na slovenský spôsob. Pre spestrenie jej chuti som okrem zemiakov použil aj zväzok mladej cibuľky aj s jej zelenými „pierkami“. Vzhľadom na lahodnosť jej chuti je zvlášť vhodná pre deti, aj keď pre tie menšie by som ju na záver „prepasíroval“. Pre väčšie a zvlášť pre „dospelákov“ je dobrá aj len „roztentočkovaná“.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#paprikovapolievka #paprika #polievka #pecenapaprika #kapia #kremovapolievka

4-6
porcie

30 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

5-6 ks (kapia)	paprika hrubostenná
3-4 ks	zemiaky žlté stredné
120-150 ml (zelená časť)	pór
7-8 ks	cibuľka jarná
4-5 strúčikov	cesnak
2-3 PL	maslo
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie biele mleté
podľa chuti (chilli)	korenie Nahrin - Piccante
podľa potreby horúca (alebo zeleninový vývar)	voda
6-7 PL	vňať petržlenová
240-300 g hustá	smotana kyslá
podľa chuti	olej olivový extra panenský
15-18 čerstvých lístkov	bazalka
120-150 g	krutóny z bieleho pečiva
podľa potreby	olej rastlinný

Postup

1
Tentoraz som použil červené, oranžové a žlté hrubostenné papriky (s každej po dva ks, ale to už je detail, na ktorom naozaj nezáleží). Umyl som ich, rozložil na stojato na mriežku, položenú na pekáči a vložil na 30 minút do elektrickej rúry vyhriatej na 210 °C, kedy sa na ich povrchu vytvorili pľuzgiere.

2
Hneď ich pomocou kuchynských „klieští“, uložil do dvojitého mikroténového vrecúška, dobre zakrútením uzatvoril a nechal na 10-12 minút zapariť. Než sa papriky vhodne „uvoľnili“, som zemiaky zbavil šupky.

3
Na masle som pripravil cibuľovo-pórový základ s plátkami cesnakových strúčikov.

4
Olúpané a očistené zemiaky som pokrájal asi na 2 cm kocky.

5
Za ten čas sa už s paprikami dalo dobre pracovať, naozaj doslova hravo som ich zbavil kože,

6
pokrájal na centimetrové slížiky a preložil

7
na cibuľovo-pórový základ, urestovaný na masle.

8
Zmiešal a 10-12 minút podusil, kedy už uvoľnili vlastnú šťavu. Teraz som pridal mocca lyžičku biele mletého korenia, zarovnanú PL soli a mocca lyžičku korenia Nahrin-Piccante (kto ho nemá, môže použiť chilli papričku, alebo inšô, no pre deti odporúčam štipľavé vynechať).

9
Zmes som premiešal, zo 5-7 minút podusil a zalial asi poldruha litrom pripravenej vriacej vody (kto chce polievku bohatšiu, môže zaliať zeleninovým, alebo mäsovým vývarom). Teraz som už vložil aj pokrájané zemiaky a nechal ich na strednom ohreve variť až boli mäkké.

10
Do polievky som pridal 5 PL hustej kyslej smotany a ponorným „helfrom“ ju rozmixoval.

11
Podával som ju horúcu, pokvapkanú asi lyžičkou olivového (tentoraz výnimočne etxtra panenského, lebo nenasledovala ďalšia tepelná úprava), čerstvou bazaličkou voňavou a s krutónmi z bieleho pečiva.