Pečený homár

Postup

1. 1

   Najlepšie je použiť dvoch čerstvých homárov o celkovej váhe 1kg, ja preferujem dva malé každý o váhe 450g - 500g. Teraz prídeme k tej drastickej časti, homára uchytíme do utierky, položíme na dosku a veľkým ostrím nožom ho prerežeme na dve polovice, treba začať ostrím koncom noža a to od hlavy aby sme ho ihneď usmrtili ,, druhý spôsob je hodit homára do vriacej osolenej vody hlavou v pred na cca 1min a potom ho rozkrojiť ,, po zabití homára opláchneme pod studenou tečúcou vodou a očistíme od miechy a vnútornosti. Oddelíme klepetá ktoré rukoveťou noža naklepeme tak aby praskli ,, bude sa nám lepšie konzumovať ak nemámate klieštie na trieštenie klepiet ,, .

   
2. 2

   Pripravíme si veľký pekáč môže byť aj zo skla, vytrieme ho maslom polejeme polovicou oleja a poukladáme časti homára, nahrubo nakrájanu cibuľu, strúčiky cesnaku ani nemusíte šúpat len ich dlaňou roztlačte, hrsť byliniek ako sú čerstvý rozmarín, tymián, taragon, petržlenová vňať všetko pekne poprekladáme s homárom a nakoniec pridáme stipku soli a mletého korenia, polejeme rozpustenym maslom a zvyškom olivového oleja.

   
3. 3

   Rúru dáme vyhriať tak na 180 - 200 C a homára pečieme alebo grilujeme okolo 25 minút. Po upečení ho podávame na taniery a preliateho výpekom z masla a byliniek. Podávame s citrónom, zapekanou alebo čerstvou bagetou a čerstvým miešaným šalátom. Ako víno sa k nemu hodí akékoľvek aromatické víno ako je napr. Sauvignon Blanc ,, Saint Clair ,, Riesling z Alsaska ,, Reserve AOC, F.E.Trimbach Alsace alebo dobré slovenské víno od predstížnych slovenských vinárov alebo si doprajte kvalitné Champagne ako je Louis Roederer, Jacquart, Joseph Perrier, Krug či naše dobré šumivé víno HUBERT.