Red Hot Chili Pomazánka (RHCP)

Postup

1. 1

   Paradajky nakrájame na väčšie kusy, osolíme ich a dáme variť do kotlíka.

   
2. 2

   Kým sa rozvaria paradajky, pokrájame si kápiu alebo akúkoľvek papriku, ale červenú, na väčšie kusy aj s jadierkami - odstráňte len zelené stonky. Cesnak očistite a nakrájajte na menšie kusy alebo ho rozmixujte nahrubo. Po hodine varenia pridáme papriku.

   
3. 3

   Dosolíme, miešame a varíme ďalšiu hodinu. Potom pridáme polovicu cesnaku.

   
4. 4

   Chili papričky nakrájame na malé kúsky a pridáme do kotlíka.

   
5. 5

   Varíme ďalšiu hodinu a pripravíme si hrozienka, ktoré namočíme do vody prípadne koňaku a spolu s druhou polovicou cesnaku pridáme do kotlíka.

   
6. 6

   Potom už len varíme a miešame cca 1,5 hod a pridáme ešte cukor a keď je to už uvarené ocot.

   
7. 7

   Varením sa musí odpariť aspoň jedna tretina. Cukor, soľ a ocot som dal podľa chuti, hmotnosti týchto pochutín v recepte sú len orientačné. Po uvarení odporúčam, aby výsledný produkt odpočíval do nasledujúceho dňa. Potom to rozmixujeme a prepasírujeme cez jemné sitko a výsledok je hustejšia pomazánka.

   
8. 8

   Pomazánku dáme do pripravených pohárikov, uzavrieme a sterilizujeme cca 15 min. Potom si na čerstvý chlebík so syrom natrieme RHCP a vychutnáme si tú sladko - kyslo - pálivú chuť. Ak je to správne pálivé, tak vám kvapká z čela pot ... Tú vynikajúcu vôňu a chuť nikdy nedosiahnete, ak to budete robiť v hrnci na sporáku!