Škoricový kvet z kysnutého cesta

Name: Škoricový kvet z kysnutého cesta
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6-8 porcií
Ingredients: hladká múka, 200 g; polohrubá múka, 200 g; soľ, štipka; sóda bikarbóna, štipka; droždie, 20 g; kryštálový cukor, 3-4 PL; vajce, 1 ks; vaječný žĺtok, 1 ks; biely jogurt, 50 ml; mlieko, 150-200 ml; slnečnicový olej, 50 ml; maslo, 120 g; hnedý cukor muscovado, 60 g; trstinový cukor, 50 g; mletá skorica, 5 ČL; vaječný bielok, na potieranie; cream cheese, 200 g; rozpustené maslo, 2-4 PL; práškový cukor, 4 PL; mlieko, 3-6 PL

violeta, 26. januára 2020

Foto: violeta

od Andrejky ;)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6-8
porcií

15 minút
na 175 °C

Suroviny

Cesto:
200 g	hladká múka
200 g	polohrubá múka
štipka	soľ
štipka	sóda bikarbóna
20 g	droždie
3-4 PL	kryštálový cukor
1 ks	vajce
1 ks	vaječný žĺtok
50 ml	biely jogurt
150-200 ml	mlieko
50 ml	slnečnicový olej
Plnka:
120 g	maslo
60 g	hnedý cukor muscovado
50 g	trstinový cukor
5 ČL	mletá skorica
Ešte budeme potrebovať:
na potieranie	vaječný bielok
Poleva:
200 g	cream cheese
2-4 PL	rozpustené maslo
4 PL	práškový cukor
3-6 PL	mlieko

Postup

1
Pripravím si kysnuté cesto. Do misky odvážim múky, pridám soľ a sódu bikarbónu, premiešam. Pridám vajce, droždie a zasypem cukrom. Prilejem olej, jogurt a vlažné mlieko. Poriadne vymiesim cesto. Misku prikryjem potravinovou fóliou a cesto nechám nakysnúť na teplom mieste. Ak zdvojnásobí objem, je hotové. Vyklopím ho na pomúčenú dosku a rozdelím na štyri časti.

2
Vyformujem štyri bochníky, ktoré rozvaľkám na placky. Pri formovaní cesta pracujem na etapy, vtedy je poddajnejšie. Takže si postupne placky rozvaľkám na veľkosť plechu.

3
Plech pokvapkám vodou, dám naň papier na pečenie. Uložím prvú placku, natriem ju tretinou plnky. Prikryjem druhou plackou, natriem druhou tretinou plnky. Na ňu položím tretiu placku. Tú potriem zvyšnou plnkou a prikryjem poslednou plackou.

4
Pohárom si jemne naznačím stred koláča. Nakrájam ho na 12 alebo 16 pásikov, len po naznačený stred. Ja som si kruh rozrezala najprv na štyri časti a potom ešte každú na tri alebo štyri časti. Na fotke je kruh rozdelený na 16 dielikov.

5
Do každej ruky vezmem jeden pásik cesta a jeden alebo dva krát pretočím smerom von. Konce spojím a tak vytvorím lupene. Dajú sa vytvoriť rôzne vzory, kvet alebo hviezda, je to zábavné :)

6
Prikryjem potravinovou fóliou, utierkou a nechám podkysnúť. Potriem vaječným bielkom, rozšľahaným s troškou vody a upečiem.

7
Piekla som v teplovzdušnej rúre, vyhriatej na 175*C. Koláč sa pečie približne 15 minút.

8
Koláč je pekne nadýchaný a chutný, napríklad ku rannej káve :)

9
Plnku si pripravím veľmi jednoducho. Zmäknuté maslo vymiešam s cukrami a škoricou do hladkej zmesi.

10
Tu je Andrejkin :)

11
A tu je môj pokus zo 16-tich pásikov.

12
My máme tento koláč radi s polevou. Tú si pripravím veľmi jednoducho. Všetky suroviny poriadne vymiešam a polevu natriem na horúci koláč. Mlieko treba pridávať postupne, podľa potreby, aby poleva nezostala príliš riedka!!!