Vietnamsky baklazan -Ca Tim Nuong Voi Toi Ot

Name: Vietnamsky baklazan -Ca Tim Nuong Voi Toi Ot
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: porcií
Ingredients: baklazan mensi opeceny v celku, 2-3; ryzovy ocot , 1 lyzica; rybacia omáčka, 2 lyzice; chilli paprika cervena vacsia dlha, 1; cesnak, 4 struciky; thajska basalka, hrst; cukor, 1 lyzicka; korenie cierne; olej rastlinný, 1-2 lyzica

2010, 28. septembra 2011

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15 minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

2-3	baklazan mensi opeceny v celku
1 lyzica	ryzovy ocot
2 lyzice	rybacia omáčka
1	chilli paprika cervena vacsia dlha
4 struciky	cesnak
hrst	thajska basalka
1 lyzicka	cukor
	korenie cierne
1-2 lyzica	olej rastlinný

Postup

1
Cely baklazan opecieme v kuse nad otvorenym plamenom. Udime -pecieme pokial nezmekne a koza dostane "pluzgiere". Odlozime a nechame trochu ochladit a oberieme zhoretu supu.( trik od Talianov strcit do igelitoveho sacku a zavriet -ide to potom lahsie ).
2
V povodnom Vietnamskom recepte bolo napisane este vytlacit stavu -treba robit ked je podozrenie ze baklazan je starsi.( v europe sa preto soli a dava do vody). Baklazan nakrajame naporcujeme na hrubsie slize - dlhsie hranolky.
3
V miske smiesame cukor ( nechame rozpustit ) , ryzovy ocot, rybaciu omacku a na drobno nakrajane chilli. Do woku dame rozohriat trochu oleja pridame nakrajane cesnak a nechame kratko oprazit pokial nezacne vonat.
4
Do woku pridame na slize nakrajany opeceny baklazan prehrejme , zalejeme pripravenym octovym nalevom, 1-2 minutu stir -fry. Odstavime pridame natrhanu bazalku , pokorenime drvenym ciernym korenim , premiesame ....