Wikipedie i @methi hovoří o „sabji“ jako o zeleninové příloze suché, nebo v omáčce. Většinou se jí s plackami, které mohou být opět různé Zobraziť celý popisWikipedie i @methi hovoří o „sabji“ jako o zeleninové příloze suché, nebo v omáčce. Většinou se jí s plackami, které mohou být opět různé (čočková paratha, capata ......). Stejně jako příprava každého sabji je velmi variabilní včetně přidaného koření a použitého druhu oleje. Ráda na tohle sabji používám hořčicový olej, ale řepkový nebo sezamový je také dobrý. Olej v tomto připadě ovlivňuje výslednou chuť.
príprava
tepelná úprava
Suroviny
| 3 - 4 PL |
|
| 1 ks |
|
| 1 malá ČL (alebo sezamu) |
|
| 1 malá ČL |
|
| 1/2 malá ČL |
|
| (alebo paprička) |
|
| 1/2 malá ČL (moze sa vynechat) |
|
|
|
|
|
|
Postup
-
1
Nakrájím zelí na větší kousky, nejlepší je tohle sabji z mladého jarního a připravím si ho do mísy.
-
2
Na talířek odsypu jednotlivá koření. Na obrázku chybí asafoetida (čertovo lejno), kterou dávám až na konec (také žlutý prášek).
-
3
V hlubší pánvi rozehřeju olej, stáhnu teplotu a vysypu do něj všechno připravené koření. Míchám a čekám, až začne hořčice praskat a vyskakovat ven. V ten moment vyklopím do pánve nakrájené zelí a promíchám, aby bylo pěkně obalené kořeněným olejem.
- 4
Zaliju 1/2 dcl vody a přiklopím a dusím cca 5 - 10 min. Záleží na každém, jak křupavé či měkké zelí má rád. Mladé, jarní je za chvilku a lehce křupavé je výborné. Zimní zelí se podusí dýl, je třeba hlídat a event dolít ještě trochu vody.
- 5
Dosolíme, přidáme podle chuti chili a na závěr půl lžičky asafoetida.
- 6
Podáváme s plackami capati nebo jinými. Receptu je tady dost, je z čeho vybírat. Placky je dobré péct před vlastní přípravou zelí.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
-
TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
-
Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
- 4
skoda ze to korenie je take exoticke a vobec neviem pouzivat; budem skusat, dakujem♡
@mijaita vyskúšam,vďaka.
biocare.sk/eshop/produkt/asafoetida-certovo-lajno?...
www.hamsa.sk/index.php?main_page=product_info&pr...
@methi díky za upozorneni, nevím proč jsem ji asafoetidu nerozvonela, protoze koreni tak opekam i do ceskych jidel, i do polevek. Tak uz se tesim na ten sabji kvetak!
@zolik ja bohuzel do zadne indicke rest jit nemohu, protoze zadne jidlo se neobejde bez zeleneho koriandru a moje telo se i po poziti mini listecku odebere do svalove krece a z oci mi kouka smrt. I ted se alespon otrasam kdyz to pisu.
@redakcia dekuji za pomoc bližním ! :-)