Katarína M. (catherine23) ID 27491 | zobrazit další recepty
ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbilo 27 návštěvníkov)
MORAVSKÝ VRABEC ako z českej krčmy:-)))
[ recept č. 24024 zo dňa 27.2.2010 ]
POTREBNÉ PRÍSADY
v postupe... je tam recept na mäso, knedľu aj kapustu
POSTUP PRÍPRAVY
1) Mäsko: bravčové (pliecko, rebierka, krkovička, môže byť aj stehno ale radšej v kombinácii s prvými tromi uvedenými...) mäso nakrájame (plátky, kúsky, kto ako chce), osolíme a zľahka opražíme z oboch strán v horúcom oleji alebo bravčovej masti. Na dno pekáča si pokrájame veľkú cibuľu a 5-6 strúčikov cesnaku (nakrájať nie pretlačiť), na to naukladáme orestované mäso, zalejeme výpekom, v ktorom sme ho restovali, posypeme kmínom, podlejeme trochou vody a zakryté dáme piesť na cca 1 hod., potom odokryjeme a dopečieme.....
Keď je mäso upečené, vyberieme ho z výpeku, do výpeku prilejeme vodu (množstvo podľa toho, koľko chceme šťavy), pridáme slepačí bujón, prevaríme a zahustíme múkou.
2) Knedľa: 500 gr. hrubej múky, 2 žltka, pol lyžičky soli, 1/2 kocky droždia, 2 rohlíky..... klasicky: urobíme kvások z vody, trošky cukru a droždia, zmiešame s múkou, žltkami, soľou na cesto, podľa potreby pridáme ešte vlažnú vodu (cesto má byť také polotuhé ani nie riedke ani nie veľmi tuhé), riadne vymiesime a nakoniec zľahka vmiešame opražené na kocky pokrájané rohlíky. Necháme kysnúť cca 45 min., potom na pomúčenej doske rozdelíme na 2 časti, ešte raz premiesime, sformujeme knedle a necháme ešte cca 5-10 min. podkysnúť. Knedle vložíme do vriacej vody a zakryté varíme 20 min. na miernom ohni.
3.) Kapusta: (k morav. vrabcovi robievam prílohu z kyslej kapusty, viac sa mi to k tomu hodí, ale kľudne si urobte aj čerstvej, nič sa nestane)... Takže si speníme cibuľu na oleji, trochu opražíme a pridáme kyslú kvasenú kapustu (ja ju zvyknem trochu pokrájať), pooprá žame, podlejeme vodou a necháme udusiť domäkka (cca 30 minút). Kapustu dochutíme soľou a cukrom (treba dať viac cukru, aby bola kapusta sladkokyslá), nakoniec poprášime trochou múky na zahustenie.
4.) Usmažená cibuľa (je skvelá, keď si ňou posypete knedle..... no mňaaaam:-)))), a treba si dať aj veeeeela šťavy z mäska.
Dúfam, že niekto vyskúša... je to riadna bašta. My sme tento recept dlho vylepšovali, až kým sa nebola chuť taká ako, keď si dáte toto jedlo u našich "susedov" v Čechách.
Dobrú chuť.
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
![]() |
porcia môjho manžela:-))))))) |
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI |
 | MAJA B. (barny) ID 2295 (24.2.2016, 7:51) |
 |
| ODPOVEDAŤ |
| Mária N. (Maria 75) ID 318736, mimibazar.sk/maria75 (7.2.2016, 12:25) |
Dnes som robila na obed, je to vynikajúce, všetkým veľmi chutilo  |
| ODPOVEDAŤ |
| Katarína K. (salenia) ID 159708 (21.6.2013, 18:26) |
karé by som z toho vynechala, je dosť suché, lepšie je to pliecko alebo krkovička  |
| ODPOVEDAŤ |
| Veronika M. (weru3ka) ID 271855 (21.6.2013, 17:18) |
| baby myslite ze to mozem robit z bravcoveho kare?dakujem |
| ODPOVEDAŤ |
| Daniela L. (dadikaa1) ID 99277 (2.6.2013, 11:48) |
....vynikajúci recept  môj drahý si toto jedlo nevie vynachváliť a keby bolo na ňom, máme to deň čo deň :D |
| ODPOVEDAŤ |
| migu m. (migu) ID 36636 (9.12.2012, 18:22) |
| Katka, pripravu maska som vyskusala podla Tvojho receptu, je skvele. Prilohy som trosku upravila - spenat a zemiakove knedle. Jednoducho mnam ! Nabuduce vyskusam cely Tvoj receptik |
| ODPOVEDAŤ |
| Helena G. (popoluska340) ID 56630 (6.12.2012, 20:56) |
| uz je recept zaradeny na vyskusanie v utorok. |
| ODPOVEDAŤ |
| Soňa T. (rexo) ID 108927 (5.12.2012, 16:05) |
   |
| ODPOVEDAŤ |
| petra v. (14petulka88) ID 40879 (5.12.2012, 14:42) |
| Najlepsi vrabec akeho som kedy jedla |
| ODPOVEDAŤ |
| martina G. (feedorka) ID 35909 (19.8.2011, 21:21) |
joooo, toto som nemala vidieť  som tu skoro odpadla... v nedeľu to isto robím, ani nezaspím....  , zakážem si sem chodiť po 6tej...   |
| ODPOVEDAŤ |
 |  | Katarína M. (catherine23) ID 27491, mimibazar.sk/catherine23 (20.8.2011, 22:32) |
 ale Martinka, veď raz za čas si treba dopriať  a dajte si za tým ešte aj |
| ODPOVEDAŤ |
 | Miroslava R. (mimiovci) ID 151219 (19.5.2010, 16:44) |
Tento recept je perfektný. Odkedy som ho vyskúšala iného moravského vrabca nevarím. Ďakujem  |
| ODPOVEDAŤ |
| | Katarína M. (catherine23) ID 27491, mimibazar.sk/catherine23 (19.5.2010, 18:17) |
Mirka, ďakujéééééém, potešilo  |
| ODPOVEDAŤ |
| Iveta K. (ivetka001) ID 90150 (11.4.2010, 10:27) |
| To vyzerá fantasticky chutne !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! |
| ODPOVEDAŤ |
 | Jana K. (Jana Komancova) ID 141010 (11.4.2010, 10:16) |
| vyzera super idem vyskusat |
| ODPOVEDAŤ |
| Marta G. (Egreska) ID 53992, mimibazar.sk/egreska (21.3.2010, 8:52) |
| tak to je bašta som si oslintala celu klavesnicu ,asi by som teraz zjedla aj tu manželovu porciu |
| ODPOVEDAŤ |
| | Katarína M. (catherine23) ID 27491, mimibazar.sk/catherine23 (21.3.2010, 20:58) |
| tak smelo sa pustiť do varenia ... |
| ODPOVEDAŤ |
| majka l. (majka078) ID 93663 (21.3.2010, 8:16) |
| |
| ODPOVEDAŤ |
 | Halina M. (anilah) ID 93483 (2.3.2010, 16:28) |
| |
| ODPOVEDAŤ |
 | Maja G. (mrka2) ID 29128 (27.2.2010, 17:18) |
mnaaam.. moje oblubene jedlo!!!   |
| ODPOVEDAŤ |
| Halina M. (anilah) ID 93483 (27.2.2010, 16:46) |
| |
| ODPOVEDAŤ |
 | Monika Š. (moniqueR) ID 105322, mimibazar.sk/moniquer (27.2.2010, 16:19) |
| Mňam, hneď by som si dala |
| ODPOVEDAŤ |
inzercia
môj drahý si toto jedlo nevie vynachváliť 
a dajte si za tým ešte aj 
