POTREBNÉ PRÍSADY

2 poháre ražnej múky, 1 1/2 pohára svetlého 10 ° piva izbovej teploty, 1/2 sáčku sušeného droždia, 2 PL krupicového cukru, 1 PL soli, 1 vajce, 2 PL rozpusteného masla, 3 poháre hladkej múky, 1 PL kmínu, 2 PL sušenej restovanej cibule (nemusí byť), 1 PL kukuričnej múky

POSTUP PRÍPRAVY

Výborný chlieb, milo ma prekvapil nielen svojou chuťou, ale najmä tým, že bol super šťavnatý a mäkký aj na druhý a tretí deň.

OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI

Večer si pripravíme kvások. Do misy dáme ražnú múku, pivo izbovej teploty a droždie. Dôkladne premiešame, prikryjeme plastovou fóliou a necháme cez noc kvasiť pri izbovej teplote. NA obrázku je odfotený pripravený kvások, fotený ráno.

Na druhý deň ráno vylejeme kvások do pekárničky. Pridáme k nemu cukor, soľ, vajíčko, rozpustené maslo a nastavíme program cesto - to v tom prípade, ak chceme chlieb piecť v normalnej rúre. Ak si chceme prácu uľahčiť, nastavíme si základný program. Keď už sú mokré prísady premiešané, prisypeme postupne pšeničnú múku. Na záver primiešame aj rascu a prípadne aj restovanú cibuľu. Ja som použila sušenú restovanú cibuľu. Cesto necháme vykysnúť. Hotové cesto si vyberieme na pracovnú plochu, prehnetieme ho a vytvarujeme z neho bochník. Bochník preložíme na plech s papierom, ktorý sme posýpali kukuričnou múkou.

Bochník priečne niekoľkokrát narežeme a necháme ešte 30 minút kysnúť na plechu. MEdzitým si rúru prehrejeme na 200 C. Do podkysnutého chlebíka "vmasírujeme" trošku kukuričnej múky. Vložíme do rúry a pečieme cca 25 minút, prípadne dovtedy, kým pri poklopkaní na spodnú stranu neznie duto.

Hotový upečený chlebík.

Detail na krajce chlebíka.

OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI

<< Tamarke k 2.rôčkom | Pivný chlieb | Hrášková polievka s mätou >>

(upozornit administrátory na porušení pravidel)

RECEPTY MOHOU KOMENTOVAT POUZE REGISTROVANÍ UŽIVATELÉ

Alžbeta B. (babetka) ID 159230 (26.7.2010, 18:26)

Vyzerá veľmi chutne, ta cibuľka sa tam "napučí" nie je suchá,tiež pekavam chlebík ale cibulový som ešte neskúšala *-)

ODPOVEDAŤ

	Martina P. (rikinka) ID 16490 (15.6.2010, 9:01)
	Aďka, ja prvý krát počujem, že večer zarobiť kvasok a nechať do rána , to ti nepretečie? Hm...Ražnú múku akú používaš, teda aká je to? Ja na svoj chlieb používam len špaldovú, strednú, polohrubú alebo hladkú . A kukuričná musí byť? Dnes musím piecť chlebík, ale ak treba kvasok nechať cez noc kvasiť, tak tento tvoj určite skúsim v piatok
	ODPOVEDAŤ

		Andrea D. (Adusha22) ID 135731 (15.6.2010, 15:04)
		matka, ražná múka alebo žitná, hladku... predava sa v polkilovom baleni, ja kupujem v Terne, ale mali by ju mat aj inde. Razna muka je dost specificka, ma zaujimavu chut, je tmavsia a chlieb upeceny z nej ma dlhsiu trvanlivost ako zo psenicnej. A co sa tyka kvasku, nepretecie, neboj sa, ved kukni na fotke. Existuje viacero chlebov kde sa kvasok robi uz vecer, resp, aj pomaly cely den. Kukni si moj recept Pain Levain Bread a uvidis Je totiz rozdiel medzi kvaskom a medzi kysnutim cesta...Kvasok sa robi iba s trochou muky a s trochou drozdia.... nehrozi ze by to pretieklo A kukuricna nemusi byt ja som mala doma, tak som ju pouzila, ale v podstate staci obycajna hladka
		ODPOVEDAŤ

		Alžbeta B. (babetka) ID 159230 (26.7.2010, 18:29)
		Adka pozri v kauflande aj tam majú dosť dobrý výber ale už sa začali snažiť aj v bille
		ODPOVEDAŤ