Zdenka D. (kuchařinka) ID 170532 | zobrazit další recepty
ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbilo 13 návštěvníkov)
MŮJ DOMÁCÍ CHLEBA +++
[ recept č. 32938 zo dňa 17.10.2010 ]
POTREBNÉ PRÍSADY
1 kg hladké mouky,cukr krystal,2x sypké kvasnice,250 ml vlažné vody,2 lžíčky drceného kmínu, 3 lžičky soli,špetka feniklu, 2 polévkové lžíce 8% octa
POSTUP PRÍPRAVY
Do mísy dáme hladkou mouku uděláme do ní důlek do něj dáme kvasnice zasypeme 2 lžičky cukru a zalijem 250ml vlažné vody.Počkáme až se udělá kvásek.Mezitím svaříme 300ml vody s kmínem,feniklem a solí.Necháme přejít varem vypneme a přidáme ocet.Vychladíme ( vlažné ) a přidáme do kvásku a zpracujem v tušší těsto pokud by se vám nechtělo spojit můžete podle potřeby přidat převařenou vodu..Dáme na teplo vykynout asi 3/4 hodiny poté znovu spracujem na hladké těsto a necháme opět 3/4 hodiny kynout.Potom zpracujem vytvoříme bochník dáme na vymyzaný moukou vysypaný plech uděláme do bochníku důlek dáme pod utěrku vykynout.Potřeme slanou vodou pečeme na 250° C na 10 - 15 minut po vytvoření kůrky pak snížíme teplotu na 50 ° C a pečeme 1 hodinu .Ještě tak při pečení potřeme 2x slanou vodou. Upečené vychladíme.
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
![]() |
KVÁSEK |
![]() |
KVÁSEK NAKYNUTÝ |
![]() |
svařená voda, sůl,kmín, fenikl |
![]() |
před spracováním |
![]() |
těsto spracované před kynutím |
![]() |
poprvé nakynuté |
![]() |
po druhé nakynuté |
![]() |
tvarovaný |
![]() |
chleba na plechu z boku |
![]() |
ze předu |
![]() |
po deseti minutách pečení stlumíme na 50 °c |
![]() |
ukrojený |
![]() |
plátek chleba |
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI |
| Jana M. (kardula) ID 98254 (19.10.2010, 13:28) |
taky s masielkom,,hmm hned by som si dala,,,  vyzerá úžasne |
| ODPOVEDAŤ |
 |  | Zdenka D. (kuchařinka) ID 170532 (23.10.2010, 20:10) |
u nás se jedl bez másilka  |
| ODPOVEDAŤ |
| Irena W. (irmuska) ID 105511 (18.10.2010, 12:01) |
| ukážkový chlieb |
| ODPOVEDAŤ |
| | Zdenka D. (kuchařinka) ID 170532 (19.10.2010, 13:21) |
děkuji  |
| ODPOVEDAŤ |
| Helena H. (helenab) ID 45672 (18.10.2010, 11:43) |
| áááá zle som si prečítala, vody dávate 250+300ml, |
| ODPOVEDAŤ |
| | Zdenka D. (kuchařinka) ID 170532 (19.10.2010, 13:21) |
| to nevadí že si se špatně koukla |
| ODPOVEDAŤ |
| Helena H. (helenab) ID 45672 (18.10.2010, 10:00) |
No máte krásny ten chlebík. Ja som skúšala už veľakrát, cesto mi vždy krásne nakysne, ale keď ho dám na plech už sa mi zdá riedke. Chlebík mám chuťovo výborný, aj štruktúru má krásnu keď ho krájame, ale vždy je akoby roztečený a nízky. Nechcem ho piecť vo forme, vždy si poviem "že keď to vedeli naše babky tak sa to raz podarí hádam aj mne".
Takže Vy dávate na kilo múky iba 250ml vody??? Aké je to cesto po vypracovaní pred prvým kysnutím?? Vyzerá riadne husté. A nechala ste ho podkysnúť ešte na plechu?
Budem vám vďačná za rady. hela |
| ODPOVEDAŤ |
inzercia
vyzerá úžasne
