Teľacie šalviové ragú s opekanými mandľami a hroznom

	Kategorie receptu: Hovädzie mäso
	Čas prípravy: 90 min
	Počet porcií (kusov): 3 porcie

Suroviny:

600g telacie maso bez kosti
10 malych salotiek
4 struciky cesnaku
1 vetvicka salvie
2 lyzice olej + orech maslo
1 lyzica paradajkovy pretlak
stava a nastruhana zlta kora z pol limety
100 ml dezertneho sladkeho vina (portske, sherry)
200g ocistene hroznove bobule
50g olupane mandle
sol
plytka lyzica sladka cervena mleta paprika
cerstvo mlete korenie

Postup

Maso nakrajame na kusky, salotky a cesnak osupeme.
V kastrole rozohrejeme maslo s olejom a maso dobre opecieme zo vsetkych stran do zlata.
Pridame salotku, cesnak (neposekane) a salviovu vetvicku. Posolime, okorenime a popaprikujeme a pridame paradajkovy pretlak.
Vsetko dobre premiesame a podlejeme horucou vodou (cca 300ml).
Pridame vino, citronovu stavu a koru.
Dame dusit pod pokrievku.
Teraz som mala vynikajuce maso a urobila sa mi do hodiny.
Na suchej panvici opecieme do svetlucko zlata mandle, vypneme a na zbytkovej teplote nechame dojst do zlata.
Bobule hrozna umyjeme a prekrojime na polovicu.
Ked je maso makke pridame k nemu hroznove bobule, opecene mandle a ak mate malo stavy tak aj trochu horucej vody. Nechame este prevriet a po 10 minutach vypneme.

Poznámka

Tento a moje dalsie recepty najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=2471

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 28.09.2012 17:45