Cibuľové bagety

Cesto je najlepšie zarobiť večer. Najskôr sa zmieša voda s múkou a nechá pol hodiny oddýchnuť. Medzitým sa skaramelizuje cibuľa tak, že na panvičke na troche oleja orestujeme na polkolieska nakrájanú cibuľu. Keď zmäkne a začne chytať zlatistú farbu, pridáme kávovú lyžicu kryštálového cukru, ktorý necháme v cibuli skaramelizovať. Cibuľa je krásne opečená, dáme ju na kuchynské obrúsky, aby nebola mastná a necháme ju vychladnúť.

Po pol hodine do cesta pridáme soľ, sušené droždie a vychladnutú cibuľu. Mixérom s hákmi cesto poriadne vypracujeme. Dáme ho takto nevykysnuté do väčšej misky zakryté viečkom, alebo fóliou na noc do chladničky.

Ráno cesto vytiahneme z chladničky, pekne podkyslo.

Pripravíme si papier na pečenie, posypeme ho múkou a vylejeme cesto. Už ho nemiesime, len rozdelíme na tri časti, ktoré v múke vytvarujeme na bagety. Je to preto, aby si cesto zachovalo bublinkovú štruktúru. Zakryjeme bagety utierkou a necháme ešte ďalšiu hodinu dokysnúť. Môžeme ich ostrým nožíkom trocha šikmo narezať. Najlepšia je na to žiletka.

Rúru vyhrejeme na 250 stupňov aj s plechom, kde budeme piecť bagety. Potom bagety prenesieme aj s papierom na ten horúci plech. Keď dáme plech do rúry, nalejeme na dno rúry trochu vody, aby sa zaparila. Po 10 minútach teplotu znížime na 190 stupňov a pečieme asi 20-25 minut do chrumkava. Upečené bagety vyberieme a necháme vychladnúť na mriežke, aby dýchali aj od spodu.

A môžete ich podávať.

Dobré sú aj plnené.