- Prihláste sa alebo sa zaregistrujte, aby ste mohli pridávať komentáre.
Na šunkafleky mám pomerne negatívne spomienky zo školskej jedálne. Na tanieri nám tam často pristála neidentifikovateľná hmota bez chuti. Ale domáce tradičné šunkafleky, to je niečo úplne iné :)
Zohnala som údené rebrá. Nie sú drahé a ak ich kúpite viac, môžete ich len tak uvariť a dať si s chrenom, horčicou a chlebom. Použiť sa dajú aj na francúzske zemiaky, plnené zemiakové knedlíčky, alebo halušky s údeným a kyslou kapustou. A ak niečo ostane, dá sa mäso zamraziť. Namiesto údených rebierok je možné použiť aj údené koleno.
Z kila údených rebier, som po uvarení obrala asi 250 gramov mäsa. Čo sa fliačkov týka, najlepšie sú samozrejme domáce a skvelý odskúšaný recept na ne nájdete v recepte na granadír.
Niekto pridáva do šunkaflekov aj syr, alebo smotanu. My chudneme do plaviek a chutia nám aj takéto obyčajné. Tak dobrú chuť! :)
Rebrá uvaríme vo vode aspoň 30 minút, aby sa dali ľahko odobrať od kosti. Z kila rebierok dostaneme asi 250 gramov mäsa.
Vo vývare, čo nám ostal po varení rebierok, uvaríme fliačky. Tento vývar je fantastický aj ako základ polievky, stačí pridať koreňovú zeleninu a krúpy a pochutnáte si :)
Kým sa varia fliačky do polomäkka, rozšľaháme si v miske 5 vajec s mliekom okoreníme a len jemne osolíme, pretože rebierka sú dosť slané a dosoliť sa dá vždy.
Remosku, alebo inú zapekaciu misku vymastíme.
Vložíme do nej uvarené fliačky premiešané s údeným mäsom. Prelejeme rozšľahanými vajíčkami a pritlačime.
Dáme piecť do trúby na 180 stupňov. Najprv zakryté alobalom asi 15-20 minút a dopiecť do chrumkava ďalších 20-30 minút. Posledných 5-10 minút vždy ešte raz pritlačím celú zmes naberačkou, aby sa lepšie pri dopekaní spojila.
Podávame ideálne s kyslou uhorkou, ktorú som ja dnes nemala, sakra! :)
Komentáre
Tana ~ 25. júl 2014 - 3:25
Niet nad klasiku... takéto domáce šunkafleky nikdy nesklamú... robím dnes niečo podobné, ale bez mäsa, tak dobrú chuť!