Špargľa pečená v rúre a karé na rošte

Bešamelová omáčka: Z masla a z múky sprav svetlú zápražku, podlej 400 ml horúceho mlieka a posoľ. Vymiešaj na hladko, aby bola úplne homogénna. Hustotu omáčky môžeš podľa potreby upravovať zmenou pomeru múky a mlieka. Bešamel možno ešte dochutiť muškátovým orechom alebo čiernym korením.

Kúsky mäsa najemno naklep, natri soľou a girlovacím korením, nechaj chvíľu odstáť. Špargľu vlož do vriacej vody na 2-3 minúty, potom nechaj dobre odkvapkať. Okorenené mäsá na rošte alebo panvici upeč pekne do červena a vlož ich do ohňovzdornej misy. Na každé mäso polož zväzoček šparglí, polej bešamelovou omáčkou, posyp troškou strúhaného syra a vlož do horúceho grilu. Za 10-15 minút sa syr roztopí a hneď môžeš podávať.