Plnená zelená paprika

Polovicu očistenej cibule nasekáme a speníme na troške masti. Prisypeme ryžu, osolíme a podlejeme takým množstvom vody, čo ju zakryje. Dusíme dovtedy, kým do seba nevpije vodu. Mäso najemno pomelieme, pridáme k ryži, osolíme, okoreníme, dobre zmiešame a touto zmesou naplníme očistené papriky.

Paradajkovú šťavu dáme zovrieť, vhodíme do nej listy zeleru, pol cibule, poukladáme do nej naplnené papriky a na miernom ohni ich uvaríme domäkka. Hotové plnené papriky vyberieme na misu, zeler a cibuľu odstránime. Z oleja a múka pripravíme svetlú zápražku a zahustíme ňou paradajkovú omáčku,ak treba, môžeme ju zriediť troškou vývaru. Podľa chuti ju opatrne osladíme a vrátime papriky. Ešte raz necháme zovrieť a môžeme podávať. Výborná príloha sú zemiaky posypané petržlenovou vňaťou.