Tekvicová torta s perníkovým korpusom
Tekvicová torta s perníkovým korpusom
Zdroj: dreamstime
ingrediencie
185
ml
olej
125
ml
voda
125
ml
cukor
3
PL
kakao
260
g
polohrubá múka
6
ks
vajce
6
PL
cukor
1
KL
kypriaci prášok do pečiva
1
KL
sóda bikarbóna
1
PL
perníkové korenie
1
štipka
soľ
Krém:
500
g
syr Mascarpone
500
g
tekvicové pyré
6
PL
práškový cukor
2
KL
mletá škorica
12
g
želatína
30
ml
voda
Karamelový krém:
250
g
sladené kondenzované mlieko
250
g
maslo
podľa chuti
práškový cukor
postup
1.
Do hrnca dáme olej, vodu, cukor a kakao. Všetky suroviny varíme a miešame dokým sa cukor úplne nerozpustí. Rozvar odstavíme a necháme úplne vychladnúť.
2.
Bielka vyšľaháme so štipkou soli, po lyžiciach vmiešame práškový cukor a keď už je sneh tuhý, po jednom zašľaháme žĺtka. Pridáme vychladnutý rozvar a nakoniec ručne vmiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom a sódou bikarbónou.
3.
Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Korpus pečieme v rúre vyhriatej na 180°C cca 30 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť a potom ho rozkrojíme na dva pláty. Môžeme už cesto rozdeliť na dve časti a upiecť dva samostatné korpusy.
4.
Želatínu zalejeme vodou a necháme napučať. Mascarpone vymiešame s práškovým cukrom a škoricou. Po častiach vmiešame tekvicové pyré. Napučanú želatínu zahrejeme na miernom ohni, nevaríme. Pridáme k nej dve lyžice krému, želatínu premiešame a takúto vmiešame do celého krému.
5.
Upečené korpusy spojíme tekvicovým krémom a tortu odložíme stuhnúť do chladničky.
6.
Sladené mlieko varíme pod vodou asi 2 hodiny, potom ho necháme vychladnúť a vyšľaháme s maslom. Ak sa nám zdá, že maslový krém nie je sladký, pridáme ešte práškový cukor. Hotovým krémom potrieme celú tortu a ozdobíme ju. Vložíme ju do chladničky a necháme stuhnúť.
Podobné recepty
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.