Cuketové placky s vňaťovým šalátom
ingrediencie
Placky:
Šalát
postup
Tento recept by mal začať slovami: „keď vojdeš do záhrady“...ale hodí sa aj „Keď začne cuketová sezóna“😊.Poznáte to, chcete vymeniť niečo za mega úrodu cukety a všetci jej majú dosť a nevedia čo s ňou. U nás doma sme časť úrody predsa len vymenili za domáce vajíčka či inú zeleninu. A veľa sme minuli sami na polievky. A aj tak ešte zostalo😊 A u nás všetci ľúbia placky, tak sme si ich spravili. Naša permakultúrna záhradka je v plnom rozkvete a tak som na prílohu k plackám spravila šalát plný chutí a rôznorodých vôní. Použila som aj vňať mrkvy, ktorá je pomerne aromatická. No zmiešaná s kôprom, petržlenom, pažítkou, chutila skvostne. Ak chcete používať vňate na surové jedlo, mali by byť nestriekané a najlepšie nepoškodené od slizniakov alebo hmyzu. Už som kedysi dávnejšie robila teplý šalát z listov kalerábu. Tiež chutil výborne. Pri plackách som sa pohrala s farbami, preto som napríklad zelenú cuketu strúhala spolu so šupkou. V štruktúre zostali pekné zelené pásiky, ktoré spolu s červenou najemno nastrúhanou mrkvou a žltou kurkumou doslova žiarili ako leto. Poďme na recepty:
Cukety umyjeme a obe nastrúhame bez šúpania – teda aj so šupkou. Mrkvu som nastrúhala najemno, namiesto mrkvy môžete použiť aj kaleráb či kvaku, alebo batat.
Do misy s nastrúhanou zeleninou som roztlačila dva strúčiky cesnaku, pridala za lyžicu olivového oleja, štipku kurkumy, rascu a dve celé vajcia.
Všetko som premiešala a nechala chvíľku postáť. Potom som primiešala soľ, múku a nechala prikryté v mise cca polhodinu. Po polhodine som zmes premiešala a rovno robila placky na panvici. Môžete ich piecť aj v rúre.
Keď dopečiete placky, opečte si na zvyškovej teplote panvice mix jadierok/semienok. Z limetkovej šťavy, sladidla a oleja si spravte zálievku jednoduchým zmiešaním. Do misy natrhajte umytý ľadový šalát, rukolu. Nakrájajte paradajky. Zmes vňatí nasekajte nadrobno.
Všetko vsypte do misy a premiešajte so zálievkou. Potom pridajte už na tanier vychladnuté opečené semienka. Celkový „stajling“ môžete osviežiť ľubovoľnými jedlými kvietkami.
TIP: ak by sa vám placky trhali, skúste pridať podrvené semienka ľanu, alebo chia.
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.