Kapustové šúľance s oravskou slaninkou, FOTORECEPT
ingrediencie
Na omastenie
Na dozdobenie (nemusí byť)
postup
Vynikajúce šúľance na slano zo sladkej kapusty a hrubej múky, omastené prerastenou slaninkou a masťou.
Kapustu oberieme od vrchných listov, prepolíme, zbavíme koštiaľu postrúhame na hrubom strúhadle alebo pokrájame na jemné rezančeky. Vložíme do misky a bohato nasolíme. Zakryjeme utierkou a necháme postáť aspoň 30 minút.
Potom kapustu silno tlačíme dlaňou, kým nepustí čo najviac šťavy.
Kapustu scedíme, vrátime do misky a pridáme cca 300 gramov múky (už nesolíme). Rukou spracúvame suroviny a podľa potreby pridávame múku, až kým sa nedopracujeme k pevnému cestu.
Z neho potom v navlhčených dlaniach šúľame hrubšie šúľance a ukladáme ich na pracovnú plochu.
Šúľance pridáme do vriacej vody, ktorú tiež nebudeme soliť, a keď vyplávajú na povrch necháme ešte 2 – 3 minútky povariť.
Potom ich v miske premiešame s masťou a opraženou slaninkou.
A nakoniec dáme zapiecť na cca 15 minút do rúry (180°C).
Servírujeme len tak (ešte trochu primastené) alebo s trochou kyslej smotany. Môžeme dozdobiť petržlenovou vňaťou alebo nasekanou jarnou cibuľkou.
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.