Kávový Oblíž prst
ingrediencie
Kávový korpus
Kávová plnka
Bielková pena
postup
Inšpiroval som sa skvelým receptom od Blaženky Sádovskej, vždy má fantastické koláčiky tu na dobruchut.sk. Recept som len trošku poupravil a pridal kávu do korpusu i do krému. Mňamka!
Korpus: Z bielkov a cukru ušľaháme tuhý, lesklý sneh, do ktorého potom prišľaháme aj žĺtky a vychladené espresso.
Do zmesi preosejeme múku, kakao a prášok do pečiva a vymiešame cesto, ktoré rozotrieme na papierom na pečenie vystlaný plech.
Pečieme pri teplote 180°C zhruba 20 minút. Plát obrátime, opatrne strhneme papier a vrátime ho do hlbokého plechu.
Kávová plnka: z mlieka, žĺtkov, cukru a múky uvaríme hustý krém, ktorého povrch zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
Blízko hrnca postavíme kocku masla, aby nám krásne zmäkla, kým krém vychladne.
Potom do krému zašľaháme zmäknuté maslo spolu s instantnou kávou a hotový krém natrieme na korpus.
Bielková pena: Nad vodným kúpeľom vyšľaháme bielky do peny, a potom postupne zašľahávame cukor. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu a šľaháme, kým nedostaneme tuhšiu penu.
Penu rozotrieme na kávový krém a poprášime kakaom. Koláčik necháme aspoň dve hodiny zatuhnúť v chlade a môžeme krájať.
Dobrú chuť!
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.