Chutné medovníčky: Overený recept od medovnikárky Andrejky
ingrediencie
postup
Rokmi overený recept na voňavé medovníky od profesionálnej medovnikárky Andrejky Hiklovej.
Príprava cesta: všetky suroviny musia mať rovnakú, najlepšie izbovú teplotu.
Zvlášť si vymiešame med, maslo a vajcia. Potom si zmiešame všetky sypké suroviny, ktoré pred tým preosejeme cez sitko.
TIP: Ak chceme cesto tmavšie, môžeme múku nahradiť 1 – 2 lyžicami kakaa
Obe zmesi potom vymiešame buď ručne alebo v kuchynskom robote, kým sa všetky suroviny nespoja do homogénnej hmoty. Vypracované cesto má vláčnu a lepkavú konzistenciu.
Hotové cesto je vláčne a má lepkavú konzistenciu. Zabalíme ho do potravinovej fólie a necháme odpočívať minimálne 24 hodín.
Pečenie medovníkov: cesto vyberieme z chladničky a necháme zmäknúť pri izbovej teplote. Rozvaľkáme ho na cca 4 mm a vykrajujeme rôzne tvary podobnej veľkosti, aby sa medovníky rovnomerne upiekli.
Malé tvary pečieme vo vyhriatej rúre na 190 stupňoch Celzia cca 4 minúty (to si treba odsledovať, každá rúra je iná).
Po vybratí z rúry potierame maslovačkou rozšľahaným vajíčkom, čím medovníky nadobudnú zlatistý lesk.
Zdobenie medovníkov bielkovou polevou: medovníky necháme 1 – 2 dni odpočinúť. Polevu si pripravíme z 1 vaječného bielka a cca 150 - 200 g jemne preosiateho práškového cukru.
TIP: polevu miešame najlepšie ručne asi 20 minút, nech nevzniknú vzduchové bublinky, ktoré by zapríčinili opadávanie polevy. Hotová poleva je biela a lesklá.
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.