Vianočná štóla s marcipánom, FOTORECEPT
ingrediencie
Na 2 veľké štóly
postup
U nás sa každý rok na sviatky pečie voňavá štóla. Bez nej by Vianoce neboli to pravé orechové.
Hrozienka premiešame s rumom (3 PL) a necháme ich odstáť asi 10 minút.
Do preosiatej múky urobíme jamku, do ktorej rozdrobíme čerstvé droždie, posypeme ho cukrom, zalejeme trochou teplého mlieka a poprášime múkou.
Necháme zaktivovať kvások (15 minút), a potom pridáme zvyšok mlieka, rozpustené maslo, celé vajce, štipku soli a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť (60 minút).
Do nakysnutého cesta na pomúčenej doske zapracujeme rumové hrozienka, mandle a pomarančovú kôru.
Cesto rozdelíme na dve polovice, ktoré rozvaľkáme na oválne pláty. Marcipán rozdelíme na dve polovice a z každej zrolujeme valček. Valček položíme do stredu štóly a preložíme ho cestom ako dieťa do perinky. Jemne pritlačíme, aby sme štólu uzavreli. Opakujeme aj s druhým plátom cesta a valčekom marcipánu.
Štóly preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, necháme prikryté podkysnúť ešte hodinu a následne pečieme v rúre vyhriatej na 180°C zhruba 30 až 35 minút.
Ešte horúce ich husto poprepichujeme špáradlom, potrieme rozpusteným maslom a bohato posypeme preosiatym práškovým cukrom.
Dobrú chuť!
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.