Extra šťavnatý makový koláč s karamelovým krémom, hviezda každej oslavy, FOTORECEPT

Cesto: Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom. Pridáme maslo izbovej teploty a olej. Postupne po troške primiešavame mlieko, mak, hladkú múku, kakao a sódu bikarbónu. Na záver zľahka vmiešame pripravený sneh.

Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov, približne 20 minút. Cesto treba kontrolovať aby sa moc neprepieklo.

Sirup: Medzitým si pripravíme sirup. Do menšieho hrnca dáme variť vodu, pridáme kryštálový cukor. Prevaríme, odstavíme a pridáme šťavu z jedného väčšieho citróna a um. Ešte horúci upečený koláč poriadne polejeme sirupom. Sirup polievame rovnomerne. Použijeme všetok sirup, koláč bude super šťavnatý.

Karamelový krém: Do hrnca dáme upáliť karamel z kryštálového cukru a 1 lyžice vody. Necháme roztopiť, nemiešame! kým nevznikne karamel. Potom postupne po lyžiciach pridávame zvyšnú vodu. Varíme, pokiaľ sa karamel vo vode úplne nerozpustí. Stiahneme na nižšiu teplotu.

Vo vyššom pohári vymiešame Zlatý klas s mliekom, žĺtkami, cukrom a hladkou múkou. Túto zmes za stáleho miešania opatrne pridávame do karamelu. Karamel nesmie mať príliš vysokú teplotu. Keď pridáme všetku zmes, za stáleho miešania uvaríme hustý puding.

Uvarený hustý puding necháme vychladnúť, sem tam premiešame.

Maslo izbovej teploty vymiešame s práškovým cukrom, stačí jedna menšia lyžica. Do masla po lyžiciach pridávame puding a vymiešame hladký krém. Krém rovnomerne rozotrieme na korpus a dáme na chvíľku zachladiť.

Poleva: Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme smotanu na šľahanie a rovnomerne rozotrieme na koláč. Necháme stuhnúť a podávame nakrájaný na rezy. Na foto je nakrájaný úplne zachladený, odporúčam ho nechať postáť 10 minút, krém aj poleva trošku povolí a je neskutočne lahodný. Dobrú chuť!