Brokolicovo-cícerová polievka s parmezánom, VIDEORECEPT
ingrediencie
postup vo videu vyššie
Vyvážená paleta chutí rôznych druhov zeleniny, s pár chrumkavými kúskami brokolice, dozdobená nastrúhaným parmezánom. Ten spolu s cícerom sa postarajú o dávku bielkovín, zbytok sa stará o ostatné prospešné veci.
V hlbokom hrnci na miernom plameni rozpusti maslo s olivovým olejom a následne tam daj speniť na kocky nakrájanú cibuľu. Potrvá to zhruba dve-tri minútky za stáleho miešania.
Vedľa maj pripravenú 1 mrkvu, ktorú ošup a nakrájaj na drobnejšie časti, nasekaný pór a rovnako ošúpaný a nakrájany sladký zemiak, z ktorého teraz použiješ iba dve tretiny, zbytok si odlož bokom. Všetko pridaj na minútu orestovať k cibuli a premiešaj.
Pridaj 250 g brokolice natrhanej na menšie časti, neboj sa použiť aj stonku, tá je rovnako plná chuti, odrež z nej iba úplný spodok - asi tak 2 cm. Zbytok brokolice nakrájaj na drobné časti a odlož na neskôr. Primiešaj 150 g cíceru, oregano, kurkumu, soľ a čierne korenie, všetko zalej litrom vody, priveď do varu a následne stiahni teplotu sporáku na miernu až slabú. Za občasného miešania var 30 minút.
V osobitnom hrnci priveď do varu pol litra osolenej vody a uvar v nej domäkka druhú mrkvu a zbytok sladkého zemiaku - oboje najskôr ošúp a nakrájaj na kocky. Var na miernom ohni asi 15 minút.
Polievku premixuj do krémovej konzistencie pomocou tyčového mixéra. Následne primiešaj uvarené kocky zeleniny, spolu so zbytkovým cícerom a kúskami odloženej brokolice. Hrniec odstav zo sporáku bokom, prikry pokrievkou a nechaj polievku dôjsť ďalších 10 minút. Pridaná brokolica stratí súrovosť, ale zároveň takto ostane stále pekne chrumkavá.
Podávaj dozdobené plátkami parmezánu, prípadne s čerstvým chlebíkom. Instagram: walrus.buko
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.