Voňavé karí s opekaným tofu, FOTORECEPT
ingrediencie
Opekané tofu
Karí omáčka
postup
U nás sa tofu na jedálničku vyskytuje pomerne často ako náhrada mäsa. Ak nie ste fanúšikmi tohto rastlinného syra, pokojne ho nahraďte kuracím mäsom, vareným vajcami alebo napríklad karfiolom.
Opekané tofu: tofu odbalíme, položíme na papierovú utierku a zľahka naň zatlačíme dlaňou, aby sme vytlačili čo najviac šťavy. Syr pokrájame na väčšie kocky.
Na panvici rozpálime olej, pridáme pokrájané tofu, soľ, mleté čierne korenie a opekáme do zlato-hneda z každej strany. Je to trochu prácne, ale výsledok stojí za to. Opečený syr odložíme bokom.
Karí omáčka: na panvici rozpálime olej a opečieme na ňom bobkový list a paličku škorice. Vytiahneme ich a na panvicu pridáme nadrobno nasekaný zázvor, čili vločky a krátko restujeme.
Potom pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu, rascu, kurkumu, garam masalu, do panvice vrátime škoricu a bobkový list a všetko krátko restujeme. Potom pridáme cesnak, minútku na to paradajkový pretlak, vodu a všetko spolu prevaríme asi päť minút.
Opäť vytiahneme škoricu a bobkový list a zmes krátko pomixujeme ponorným mixérom. Nemusíme úplne do hladka. Pridáme kokosové mlieko, na kocky pokrájanú kapiu a mrkvu, podľa potreby podlejeme ešte trochou vody a všetko spolu varíme ešte zhruba 15 minút na miernom plameni.
Nakoniec pridáme opekané tofu, ak treba dosolíme, krátko prevaríme a odstavíme. Do hotového karí ešte primiešame nadrobno nasekaný čerstvý koriander. My ho u nás doma moc nemusíme, tak nahrádzame petržlenovou vňaťou.
Podávame s dusenou ryžou alebo horúcim naanom.
Dobrú chuť!
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.