Kuracia polievka s citrónom: Osviežujúci vývar (nielen) na leto
ingrediencie
postup
Gréckou polievkou Kotosoupa Avgolemono sme sa inšpirovali práve tu na dobruchut.sk. Prosto sme chceli vyskúšať trochu zmenu od klasického vývaru. A bola to rana do čierneho, pretože je fantastická! Dokonale osvieži v horúcich dňoch, zasýti, ale neuspí...Určite vyskúšajte.
Kura vložíme do veľkého hrnca, pridáme zeleninu (celú mrkvu, petržlen, štvrtinu zeleru a celú cibuľu), koreniny (bobkový list, soľ, celé nové a čierne korenie), všetko zalejeme studenou vodou, privedieme tesne k varu, znížime plameň a necháme variť cca 3 hodiny.
Vývar precedíme do nového hrnca, mäso oberieme od kostí a zeleninu môžeme použiť v inom jedle (ja osobne ju nemám problém zjesť len tak samotnú).
Vývar opäť privedieme k varu, pridáme ryžu, zakryjeme a necháme spolu povariť cca 20 minút.
Vajcia rozklepneme do misky a vyšľaháme ich spolu s čerstvou citrónovou šťavou.
Keď je ryža mäkká, odoberieme žufanku horúceho vývaru a prilejeme ho k vaječnej zmesi, premiešame a vylejeme do hrnca. Povaríme zhruba 5 minút.
Grécku kuraciu polievku odstavíme, primiešame do nej mäso a čerstvú petržlenovú vňať a ešte horúcu servírujeme.
TIP: skúste trochu zachrániť aj na ďalší deň, pretože aj táto kyslá polievka chutí ešte lepšie viackrát ohrievaná.
Dobrú chuť!
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.