Zemiaková krémová polievka s pancettou

Cibuľku narežeme na drobno a dáme do väčšieho hrnca s 1 pl masla. Osmažíme do sklovita a pridáme pretlačený cesnak. Smažíme spolu ešte asi 1-2 minúty.

Zemiaky narežeme na kocky, pridáme do hrnca všetko zalejeme vývarom a necháme variť. Keď už sú mäkké, rozšľaháme ponorným mixérom, pridáme šľahačkovú smotanu a syr v črievku a necháme prevrieť. Podľa chuti okoreníme, osolíme a pridáme muškátový oriešok.

Pančetu osmažíme na panvici z oboch strán a jarnú cibuľku nakrájame na tenké krúžky.

Krutóny pripravujem zo staršieho pečiva, ktoré narežem na kocky a opečiem na suchej panvici alebo v rúre na plechu s papierom. Podávame s krutónmi, pančetou, jarnou cibuľkou.