Čokoládovo-orechový koláč s vínovými hruškami
ingrediencie
Vínové hrušky
Cesto
postup
Jednoduchý, ale delikátny koláč, ktorému okrem ľahučkého cesta dominujú aj vo víne uvarené hrušky.
Hrušky ošúpeme, rozrežeme na štvrtiny, z ktorých odstránime jadrovníky.
Do hlbšej panvice dáme variť víno s cukrom, a keď sa cukor rozpustí poukladáme do vína hrušky, ktoré na miernom ohni varíme až kým sa víno úplne neodparí (cca 10 minút).
Vo vodnom kúpeli rozpustíme nasekanú čokoládu spolu s maslom a necháme bokom vychladnúť.
Vo väčšej miske spolu vyšľaháme žĺtky s polovicou cukru (50 gramov) do peny a postupne do nich primiešame vlažnú čokoládovo-maslovú zmes.
Do tekutého základu primiešame mleté orechy a preosiatu múku s kypriacim práškom.
Z bielkov a zvyšného cukru (50 gramov) vyšľaháme lesklý sneh, ktorý nakoniec zľahka zapracujeme do čokoládového cesta.
Tortovú formu (25 cm) vymastíme troškou masla, vysypeme múkou a navrstvíme do nej zhruba polovicu cesta, na ktoré poukladáme vínové hrušky. Hrušky zakryjeme zvyšným cestom a koláč vložíme do rúry vyhriatej na 180ºC na zhruba 40 minút.
Vychladnutý čokoládovo-orechový koláč s hruškami krájame môžeme ešte posypať preosiatym práškovým cukrom alebo kakaom.
Dobrú chuť!
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.