Staročeské zemiakové opečenky
ingrediencie
Na cesto potrebujeme:
Na plnku:
Ešte potrebujeme:
postup
Výborné zemiakové placky s plnkou z cibule a anglickej slaniny.
Cesto: uverené, vychladnuté zemiaky ošúpeme a najemno postrúhame. Pridáme k nim vajcia, múku, soľ, mleté čierne korenie a všetko spracujeme na cesto, ktoré vyvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika.
Pripravíme si plnku: slaninu pokrájame na malé kocky a spolu s maslom ju opečieme na panvici. Potom pridáme cibule nakrájané na drobno, nasekanú petržlenovú vňať, soľ, mleté čierne korenie a všetko spolu restujeme, kým cibuľa nezmäkne.
Plnku rozotrieme na cesto a zrolujeme do rolky. Ostrým nožom krájame roládky hrubé asi 2 cm, trochu ich dlaňou stlačíme, aby všetko držalo pohromade a povaríme ich v osolenej vriacej vode asi 15 minút.
Rolky vytiahneme z vriacej vody dierkovanou lyžicou a necháme ich osušiť na papierovej utierke.
Nakoniec opečenky opečieme na horúcom oleji z oboch strán do zlato-hneda.
Dobrú chuť!
pr článok
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.