Francúzska šošovicová polievka
ingrediencie
postup
Francúzi dokážu vyťažiť aj z obyčajnej zeleninovej polievky kopec fantastických chutí. Presvedčí vás o tom aj táto jednoduchá šošovicová polievka s kvapkou červeného vína.
Vo veľkom hrnci zahrejeme olej a orestujeme na ňom nadrobno naseknú cibuľu do sklovita.
Pridáme na drobné kocky nakrájaný pór, zelerové stonky, mrkvy aj petržlen na miernom plameni všetko restujeme zhruba 10 minút.
Potom pridáme prelisovaný cesnak, tymián a bobkové listy. Krátko premiešame pridáme prepláchnutú šošovicu a prilejeme víno a vývar.
TIP: Francúzska zelená šošovica (puy) nepotrebuje namáčianie. Ale môžete ju vymeniť za klasickú hnedú šošovicu, ktorú namočte aspoň hodinu pred varením polievky.
Polievku premiešajte, zakryte a na miernom ohni povarte zhruba 30 minút, kým nebude šošovica mäkká.
Šošovicovú polievku odstavíme, dochutíme ju soľou a korením podľa chuti a nakoniec primiešame aj nasekanú petržlenovú vňať.
Dobrú chuť!
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.