Pražský koláč s pudingom a jahodami

Kvások: Vo vlažnom mlieku rozdrvíme droždie, pridáme lyžičku cukru a necháme napučať kvások.

Cesto: Do veľkej misky preosejeme múku, pridáme štipku soli, práškový cukor, vajce, vlažné mlieko, vlažnú vodu, majolenku a na záver napučaný kvások.

Vypracujeme vláčne cesto.

Vypracované cesto vytvarujeme do bochníka, poprášime múkou, prekryjeme utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť 50 minút.

Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti (alebo 4). Vytvarujeme bochníčky.

Pripravené bochníčky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. 1 veľký bochník na jeden plech (cesto narastie)

Valčekom prejdeme cesto, aby sa cesto stlačilo, ako do placky.

Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme drobenkou (drobenku sme pripravili zmiešaním masla, múky a práškového cukru.

Necháme podkysnúť na teplom mieste 30 minút.

Takto pripravené, podkysnuté bochníky dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov, približne na 20-25 minút.

Upečené koláče necháme úplne vychladnúť a medzitým si pripravíme krém.

Krém: Do hrnca dáme rozpustiť maslo, pridáme práškový a vanilkový cukor. Vo vlažnom mlieku vymiešame solamyl, pridáme do hrnca k ostatným surovinám a uvaríme hustý puding. Uvarený puding necháme vychladnúť pri izbovej teplote.

Smotanu na šľahanie vyšľaháme so stužovačom a následne opatrne vmiešame do vychladnutého pudingu.

Upečené koláče pozdĺžne prerežeme, na spodnú časť poukladáme nakrájané jahody a pomocou cukrárskeho vrecka naplníme krémom.

Na vrch dáme druhú polovicu koláča, jemne pritlačíme a dáme stuhnúť do chladničky.

Prajem vám dobrú chuť.